【满族八大碗都有什么菜】简要回答
八碗满族是满族独有的 。它由八种蔬菜组成，如雪菜炒小豆腐、炖虾豆腐蛋、烤猪手、烤青蛙、鸡菌粉、红烧肉、于夫于春和亚马逊肉 。
我们都从很多影视剧中看到一句话，那就是满汉全席 。今天我们来欣赏满清八碗的菜肴 。
详细内容
清朝乾隆年间，处于鼎盛时期，政局稳定，经济发展，食品市场在空之前繁荣 。其中，“满汉全席”主导餐饮行业，分为“上八宝”、“中八宝”和“下八宝” 。满清八碗是满汉全席八宝之一，满清地方风味应运而生 。吉林的专业食品店越来越多 。
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《满族旗民礼考》记载，宴席用五鼎八灯，俗称八碗，八碗用于节日、庆典、迎宾、送别、嫁富等宴席 。当时的八大碗集中了扒、炖、酱、烧、炖、炒、蒸、炒等所有烹饪手法 。
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其中“亚马逊肉”，俗称努尔哈赤金肉，是最具代表性的一道菜，是清太祖努尔哈赤时代流传下来的 。《满人简史》记载，努尔哈赤统一东北后建了一座“堂子”，并竖起一根柱子祭天 。所有的士兵和重大事件都必须牺牲 。《竹叶亭杂记》中，祭祀一定要选头发纯黑、没有杂色的，也就是在神面前剪下来煮 。
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八碗的做法可以分为厚的和薄的 。细八碗指:炸鱼片、炖虾仁、全家福、桂花鱼骨、炖滑鱼、四川肉丝、四川肉丸、松肉等 。粗八碗分别是:炒青虾、红烧鸡丝、全炖鸡蛋汤蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、红烧鸡、熟鲤鱼等 。
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八碗常用于宴会 。每桌有八个人，桌上有八个菜 。上菜的时候都是海碗做的 。它看起来清爽可口，具有浓郁的地方特色 。
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