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茶油致癌 哪里的茶油

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近日 ， 广西壮族自治区市场监督管理局发布《食品安全监督抽检信息通报》(2021年第1号) 。
其中 ， 标称广西盘阳河实业有限公司生产的“山茶油”(生产日期/批号:2020年10月5日 ， 规格:500ml ， 商标:泡力健) ， 不合格项目为苯并[a]芘 ， 检测结果为248μg/kg ， 标准值≤10μg/kg 。
苯并[a]芘是一种多环芳烃化合物 ， 是一种高活性致癌物 ， 具有较强的致癌、致畸、致突变作用 ， 对人体内分泌系统也有一定的干扰作用 。食品中的苯并[a]芘主要来源于加工过程中的污染 ， 如食品在烤、熏、烘等过程中 ， 在高温的影响下裂解、热聚合形成 。已经发现 ， 油炸和油炸温度越高 ， 形成的苯并[a]芘的量越多 。《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762—2017)规定 ， 油及其制品中苯并[a]芘≤10μg/kg 。
食用油、油脂及其制品中苯并[a]芘超标 ， 可能是生产企业工艺控制不严、生产过程操作不当、原料处理阶段温度过高等原因造成的 。
【茶油致癌 哪里的茶油】经调查 ， 广西盘阳河实业有限公司因超范围使用食品添加剂甜蜜素生产“凤山米酒”被处罚 ， 违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第(十三)项 ， 罚款5000元 。
北海肥佬华府粮油有限公司生产的“肥佬华府压榨花生油”(生产日期/批号:2020年8月27日 ， 规格:500mL/瓶 ， 商标:图形商标) ， 不合格项目为酸价(KOH) ， 检验结果为2.2mg/g ， 标准值≤ 1.5mg/g 。
酸价主要反映食品中油脂的酸败程度 。长期摄入油脂酸败产生的醛酮类物质 ， 会对健康产生一定影响 。但一般来说 ， 消费者在使用过程中可以清楚地识别其气味如哈拉 ， 应避免食用 。酸价不合格的主要原因是产品储存条件不当 ， 尤其是夏季 ， 受气候因素影响更大 ， 容易导致食品中脂肪的氧化酸败 。
广西发佳佳贸易有限公司销售、标称广东康百恩食品有限公司生产的“单晶冰糖”(生产日期/批号:2020年9月1日 ， 规格:305g/袋 ， 商标:顺宝图文商标) ， 不合格项目为还原糖 ， 检测结果为0.13g/100g ， 标准值≤ 0.08 。
还原糖是糖的质量指标之一 ， 反映了还原糖的含量 ， 还原糖的含量会影响糖的口感和外观 。如果还原糖不达标 ， 会影响产品本身的风味 。还原糖高会使糖吸湿 ， 不耐储存 ， 影响糖的质量 。还原糖含量超标可能与生产工艺、运输和储存环境等有关 。(来源:每日美食新闻)

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