如何炖鸭汤不腻(如何炖老鸭汤爽口、好吃又不腻？)
夏至过后，天气越来越热，很多人开始食欲不振，精神不佳 。因此，我们需要合理的饮食来摆脱夏季的炎热和疲劳 。最近几天我家日常饮食以清淡为主，家里有高三的孩子 。既要保证孩子的营养，又要照顾全家人的胃，所以我精心准备了一日三餐 。
今天做了一道特别适合夏天吃的美味菜肴 。老鸭薏米冬瓜汤清淡、香甜、不油腻，口感好，我家特别喜欢 。
鸭肉是家庭中的主要肉类之一，可用于各种烹饪，因此被视为各种美味名菜的原料 。鸭子一年四季都生活在水里，红豆的博客清凉易消化 。蛋白质含量高，肉质比鸡肉更紧实 。以鸭肉、冬瓜、薏米为主料炖煮的老鸭汤，具有一定的清热降火、祛湿的功效，更适合夏季食用 。
【老鸭糯米冬瓜汤】 。
配料:老鸭、冬瓜、薏米、盐 。
—制造步骤—
第一步:取适量薏米，用清水浸泡2小时左右 。
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第二步:将鸭肉剁碎 。不要把汤剁得太小 。
第三步:将鸭肉放入碗中，加入料酒和生姜焯水，然后冲洗干净备用 。
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第四步:冬瓜籽洗净，切成大块，生姜小块压平 。
第五步:将鸭肉、薏米、生姜放入汤锅内，加足开水一次烧开，大火煮四五分钟，再小火翻面半小时，汤汁变稠 。
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第六步:将冬瓜放入汤锅中，继续小火煮15分钟 。
第七步:加盐调味 。
【老鸭汤怎么炖清爽好喝不油腻？ 技巧怎么炖鸭汤不油腻】
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小贴士:煮汤时，鸭肉不要剁得太小，煮后会缩水 。放入汤锅前加入料酒焯水，可以去除腥味和浮沫 。薏米最好提前浸泡，这样容易催熟 。鸭肉进入汤锅前可以煮几分钟，这样有助于汤汁变浓 。
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