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10种意大利面的做法 如何煮意大利面

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面食在我们国家越来越受欢迎 。它不仅看起来漂亮 ， 而且味道鲜美爽口 。不过意大利面的做法可麻烦了 ， 技巧也很多 。上一期的《小编》介绍了意大利面的种类 ， 今天 ， 我将为朋友们带来意大利面的五种正确做法 。
意大利式细面条
材料
意大利面、肉末(牛肉和猪肉都可以 ， 小编本人喜欢以7:3的比例混合)、番茄酱、番茄(用番茄罐头做菜也很好吃)、洋葱、胡萝卜、黄油、黑胡椒、罗勒和大蒜 。还可以加一些蔬菜 ， 比如芹菜、芦笋 。
制造工艺
做意大利面的秘诀就是让面条软硬适中 ， 这样意大利面的口感才会好 。
1.烧开一锅水 ， 水开后加入少许盐和橄榄油 ， 然后放入意大利面(加盐可以让意大利面口感丰富 ， 加橄榄油可以防止意大利面粘在一起) 。
加入意大利面后 ， 继续用筷子搅拌 。直条意大利面一般煮8-12分钟 ， 不同的意大利面需要的时间不同 。我们买的意大利面包装上通常都有建议的烹饪时间 。时间快到了就确认面条的硬度 。
煮好后 ， 把面条舀起来焯一下(也可以加入黄油或橄榄油搅拌一下) ， 放在盘子里 。
意大利面酱
准备胡萝卜、洋葱丁和焯过的胡萝卜 。
切碎洋葱和大蒜 。
西红柿焯一下 ， 去皮 ， 切成小块备用 。
制作肉酱的第一步 ， 烧热锅放入橄榄油 ， 放入葱花蒜末炒香 ， 再放入肉馅翻炒 。肉馅快熟时 ， 放入西红柿 ， 翻炒至西红柿变软 。
之后加入少许番茄酱、盐、黑胡椒、罗勒 ， 再加入少许意大利面煮饭水 ， 让酱汁在锅里煨5分钟左右 ， 直到酱汁变稠 。最后把酱汁浇在煮好的面食商身上就大功告成了！
奶油培根意大利面
材料
面食(这里建议用面条、千层面、通心粉)、培根、洋葱、松茸(没有松茸 ， 可以用其他蘑菇替代 ， 但不建议用蘑菇 。我踩过雷)、大蒜、碎罗勒、无盐黄油、鲜奶油、芝士粉(小编个人喜欢加一些芦笋 ， 也可以根据个人喜好加一些蔬菜)
生产方法
面食的做法都一样 ， 这里就不赘述了 。主要是注意不同的面食烹饪时间 。
酱汁制作
首先 ， 将腊肉和口蘑切片 ， 洋葱和大蒜切碎 。
在热锅里炒咸肉 。这里不需要单独放油 。培根配油 。将腊肉翻炒至油肉变色 ， 再放入葱、蒜翻炒3分钟左右 。加入面汤 ， 然后加入口蘑 ， 少许黑胡椒 ， 盐和无盐黄油 。
黄油融化后 ， 将煮好的意大利面放入锅中搅拌 。搅拌均匀后 ， 将鲜奶油倒入中火 ， 搅拌均匀 ， 收集汁液 。
最后 ， 在盘子上撒上切碎的罗勒和奶酪粉(小编喜欢加的芦笋通常是经过焯烫、烘烤和油炸后和意大利面一起放入盘子中)
这样一盘美味的奶油培根意面就做好了！
海鲜意大利面
材料
意大利面、贻贝、虾、鱿鱼或其他海鲜、洋葱、欧芹、白酒、奶酪、橄榄油和大蒜 。
制造工艺
煮面的步骤还是一样的 。
调味汁
大蒜和洋葱切碎 ， 海鲜处理后备用 。
将橄榄油倒入锅中 ， 爆香洋葱和大蒜 ， 将虾头放入锅中煎至虾油 ， 然后将虾尾放入锅中煎至两面焦黄 ， 捞出备用 。
将河蚌和鱿鱼翻炒 ， 倒入一些白酒和煮好的意大利面 ， 煮开后加入香菜(可以用芹菜叶代替) 。
鱿鱼煮好后 ， 加入煮好的意大利面 ， 然后收汁 ， 加入少许芝士 ， 黑胡椒和盐 ， 就可以装盘了 。最后 ， 记得把虾放上去！
龙虾意大利面
材料
青龙或波士顿龙虾 ， 洋葱 ， 芹菜 ， 胡萝卜 ， 欧芹 ， 大蒜 ， 黄油 ， 白酒 ， 番茄罐头 ， 天使意大利面 ， 橄榄油 。
生产步骤
将烤箱预热到180度
胡萝卜、芹菜和洋葱切丁 ， 大蒜切碎 。
黄油常温软化 ， 加入少许黑胡椒、盐、香菜、蒜粉拌匀 。
如果龙虾是活的 ， 记得小便 ， 从龙虾头的十字处切下头部 ， 然后向虾尾反方向切 ， 对半切 ， 去掉虾线 。
将橄榄油倒入锅中 ， 加入两瓣大蒜 ， 翻炒 。将虾放入锅中 ， 切面朝下 ， 每面煎一分钟 ， 然后取出 。把黄油涂在虾上 ， 用烤箱烤6-8分钟 。
做酱汁
现在不要洗锅炒虾 。在锅里煸炒胡萝卜、芹菜和洋葱 。煎至软烂后 ， 倒入番茄罐头 ， 再加入白酒和煮面条煮一会儿 ， 然后倒入搅拌机打成糊状 。过筛后 ， 回锅继续煮 。加入少许盐和黑胡椒 。
将煮好的面条在酱汁中搅拌 ， 将意大利面装盘 ， 将龙虾从烤箱中取出 ， 在意大利面上放一点橄榄油！
墨水意大利面
材料
墨汁意大利面 ， 虾 ， 扇贝肉 ， 贻贝 ， 白酒 ， 洋葱 ， 大蒜 ， 黄油 ， 小米辣 。
生产方法
煮面的方法和上面说的一样 。
海鲜处理好备用 ， 爱加什么加什么 ， 小米辣 ， 蒜 ， 葱切碎 。
锅中加入黄油、葱、蒜、小米 ， 翻炒至虾变色 ， 加入海鲜 ， 然后倒入白酒和面汤 ， 加入少许盐和黑胡椒 ， 煮5分钟 。
煮好后 ， 将煮好的意大利面倒入锅中 ， 拌匀 ， 收汁 。
下一期将为您带来千层面和意大利饺子的配方 。喜欢的话可以点 。
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