荷兰豆是一种豆科植物，营养价值丰富，味道香甜，深受喜爱，那荷兰豆不熟有毒吗？
荷兰豆不熟可能引发中毒 。
【荷兰豆不熟有毒吗】荷兰豆和四季豆等豆类食物一样，富含红细胞凝聚素和皂苷，这两种成分一般在充分加热后会被破坏，而如果没有被破坏，人体食用之后会产生中毒反应，具体表现有剧烈呕吐、腹痛、胃部灼烧，严重的可能出现四肢麻木或者晕厥，一旦食用之后产生这些反应，因立即进行催吐并及时就医 。
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