今天中午本来切了点藕片准备炒着吃,但是突然有朋友叫我出去吃饭,那切好的藕片可以冷冻吗?
【藕片可以冷冻吗】可以但不建议 。
在冷冻(零下18℃)的条件下,可以抑制大部分酶和微生物的活性,所以食物的保质期也能得到尽可能的延长,平时对于一些吃不完、或者想要长期保存的食物来说,是可以冷冻保存的 。
但并不是所有的食物都适合冷冻保存,比如藕片中含有较多的淀粉,如果冷冻之后再解冻食用的话,其质地就会变软,吃起来就不脆了,所以经过冷冻的藕片只适合用于炖煮,而不适合清炒 。
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