冬吃萝卜夏吃姜 ， 醋泡姜每个人都能做 ， 但很多人往往第一步就做错了 。今天和大家分享一下我奶奶用了30年的正确做法 。三伏天天气越来越热 。希望你能记得吃点醋泡姜 ， 对身体很有好处 。
是不是很多人做醋泡姜不到三天就开始发霉生菌 ， 总觉得别人做的醋泡姜好吃？其实用醋泡姜看似简单 ， 文章中的两个细节处理不到位 ， 不仅容易变质影响口感 ， 而且效果大打折扣 。文末附上最详细的材料细节 。#生姜#首先 ， 蒸
生姜的选用:老姜黄、沙姜、幼姜、嫩姜等 。可以根据个人喜好调整 。生姜切片后为什么要蒸？
其实很多人都不知道 ， 切片后蒸的最大好处是姜的味道没有那么辣 ， 更重要的是姜的纤维更粗 ， 所以用锅蒸可以避免后续的吃 ， 味道也不会那么浓或者那么涩 。蒸大约需要15分钟 。
第二 ， 晾晒
蒸熟后的生姜处于半生不熟的状态 ， 所以这个时候也是生姜脱水的最佳时机 。有条件的话可以放在太阳底下晒半天 。如果赶时间 ， 可以放在家里的烤箱里 ， 120烤10分钟 。着急的话可以用家用电风吹15分钟 。姜片晒干到六七成干的醋泡姜是最好的 ， 因为这个时候姜吃起来脆而不是软 。
三 。容器
醋泡姜用的容器最好是玻璃的 ， 这样可以保存更久 。然后估计大部分人都不关注这个细节 。每次用玻璃容器腌制生姜 ， 一定要记得放入开水中煮30秒 。把里面的水沥干晾干后 ， 为什么还需要高温开水？因为玻璃容器长期不用 ， 滋生了很多细菌和脏东西 ， 这也是醋泡生姜容易发霉变质的原因 。
第四 ， 做饭
为什么要煮生姜泡的醋？无论是白醋还是老陈醋 ， 其酸性物质都很强 ， 所以用醋泡姜需要大量使用 。一般情况下 ， 我们的胃是承受不了的 ， 所以用醋泡姜用的醋一定要煮沸 ， 这样我们吃姜的时候就可以完美的避免这个问题 ， 汤和姜也没有那么酸 。
注意1:醋泡姜醋煮器皿最好选择不粘锅、不锈钢、陶瓷锅 。切记不要用铁锅 ， 因为如果铁锅里用了大量的醋 ， 很容易起反应 ， 中毒 。
注意事项2:锅内的醋煮沸后立即关火 ， 待锅内温度冷却后再使用 。
第五 ， 泡沫
当混合醋冷却后 ， 它变得温暖 。此时将生姜放入瓶中 ， 加入100g黄冰糖 ， 最后倒入冷却后的醋 。冰糖一定要放在泡的最后一次 ， 这样姜才好吃 。醋泡好的生姜 ， 密封瓶盖 ， 放在阴凉通风处 ， 腌制时间一天一夜 ， 就可以吃了 。#醋浸生姜#
醋泡姜的正确吃法是什么？
嫉妒姜的最佳时间应该是早上 。每次往碗里放几片姜 ， 往碗里舀3勺腌醋 ， 最后倒入小半碗温水 。吃饭的时候 ， 边喝汤边吃姜 。
醋泡姜的禁忌:
晚上泡姜尽量不要吃醋 ， 因为晚上吃姜对身体非常不友好 。
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【盐水泡姜多久可以吃 醋泡姜要多久】醋泡姜视频详细制作过程
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