【如何做萝卜丸子 萝卜丸子需要哪些材料】
文章插图
1、原料：白萝卜、草鱼（做成鱼茸）、白面馒头切粒 调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒 。
2、制作：将白萝卜去皮切粒备用 。草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用。将白萝卜粒用少许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生 粉 ， 充分搅拌起劲 ， 然后挤成大小均匀的萝卜园子 ， 外面均匀的沾上白面馒头粒 ， 依次做好后备用 。锅内烧干 净的色拉油至三成油温 ， 放入备用的萝卜园子 ， 慢火炸至全部浮起后捞出装盘 。制作关键：白面馒头一定要用放干后切小粒备用 。另外炸萝卜园子的时候油温不能够太高 ， 应该是慢火浸炸至熟 ， 否则馒头粒会炸成黄色 ， 从而影响出品色泽 。
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