海带的营养价值(食物有营养——海带)
海带又名海带、海带、大白菜，是一种常年性大型食用藻类，生长在水温较低的海水中 。海带是一种重要的海洋资源，成本低，营养丰富 。
海带是一种营养丰富的食用褐藻 。与绿叶蔬菜相比，它含有丰富的维生素C，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量要高出数倍甚至十几倍 。富含碘，养殖海带一般含碘3% ~ 5%；海带中还含有丰富的海带多糖、褐藻胶、岩藻多糖和褐藻淀粉 。酸性多糖、岩藻多糖、藻红蛋白、半乳糖醛酸、层粘连蛋白、牛磺酸、双歧因子等活性成分 。据测定，每100克可食部分含蛋白质8克，脂肪0.1克 。它还含有胡萝卜素、维生素B1、烟酸、钾、磷、丰富的海藻酸、纤维素、甘露醇及多种微量元素和矿物质 。
【海带的营养价值（食物有营养】海带热量低，蛋白质适中，矿物质含量丰富，是理想的天然海洋食品 。海带能有效预防甲减的发生，所以甲亢患者要慎重食用 。海带、紫菜、紫菜等海藻类食物具有防癌抗癌作用 。我们不能长期以海带为主食，这样会导致碘摄入过多，影响身体健康 。吃海带前，不要泡太久 。当它足够软可以吃的时候，它是好的 。如果长时间浸泡会使水溶性维生素和无机盐溶于水中，营养价值会相对降低 。
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