很喜欢吃口蘑,那如何挑选新鲜口蘑?
1、观察色泽:口蘑颜色是白色略带点灰,一般不会太白,太白有可能是商家使用漂白剂漂白,这种不建议购买食用发黄也不好,发黄的可能是口蘑老、喷过水或受杂菌污染 。
2、闻气味:如果闻到发酸、发臭的气味,口蘑很可能过了保质期,也不能购买食用 。
【如何挑选新鲜口蘑】3、看外观:好的口蘑表面没有腐烂、没有水渍、形状比较完整一般盖直径小的比较嫰,而盖直径过大的则老,过于成熟吃烹饪时口感不好 。一般直径不超过4CM,且茹盖将茹柄紧紧包住的,若是分离可以看到里面的菌丝,此口蘑则不好 。
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