东坡肉起源于江苏徐州 。东坡肉又称擀面肉、红烧肉，是江南地区汉族的传统名菜 。这道菜见于江苏菜、浙江菜、川菜、湖北菜等菜系 。但是，每个地方的做法都不一样 。有的是先煮后烧，有的是先煮后蒸，有的是直接炖取汁 。所以口味上有一定的差异 。
东坡肉的原型是徐州的礼物肉 。礼肉是徐州“东坡四宝”之一 。据传另外三宝是:金蟾戏珠、武官鸡、醉虾 。
东坡肉之所以叫这个名字，和苏轼有关，苏轼也被称为苏东坡 。他曾经帮助浙西人民度过了最困难的时期 。人们听说他喜欢吃猪肉，于是大家都提着猪和酒来感谢他 。
苏轼收到肉后，让家人做成红烧肉，再分给百姓 。大家吃后惊叹不已，亲切地称苏轼送的肉为“东坡肉” 。
【东坡肉是杭州还是苏州】东坡肉主要是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是包装整齐的麻将牌，看起来很好看 。东坡肉就是我们说的红烧肉，味道不错 。
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