文章插图
1、将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐和蜂蜜混合均匀 ， 倒入高粉和低粉 ， 揉成光滑面团 。
2、加入软化的黄油 ， 继续揉至面筋扩展 ， 收入盆做基础发酵至两倍大 ， 取出面团 ， 排气 。
3、分割成10个 ， 滚圆 ， 中间发酵15分钟 ， 取一个面团 ， 揉搓成长条按扁 。由中间开始分别向两头擀开、擀薄 ， 底边压薄 ， 由上而下卷起 ， 收口捏紧 ， 从中间一切为二 。
4、切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里 ， 进行最后一次发酵至两倍大 。
【蜂蜜小面包的做法】5、将蜂蜜、橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水 ， 170度烤至上色后 ， 再拿出来刷蜂蜜水 ， 再烤至上色均匀即可 。
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