鲫鱼豆腐汤的做法有哪些

鲫鱼豆腐汤的做法有两种,须要预备的食材有鲫鱼500克,南豆腐200克,绍兴黄酒15毫升,盐5克,白胡椒粉少许,香葱4根,姜片4片 。豆腐养分丰硕,含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰硕的优质蛋白,素有“植物肉”之美称 。
鲫鱼豆腐汤是一道常见的家常菜谱,重要的食材就是鲫鱼和豆腐,鲫鱼的催乳作用再加上豆腐丰硕的蛋白质就成了一道,美味健康的汤品 。下面我们一起来看看鲫鱼豆腐汤的做法有哪些?
【鲫鱼豆腐汤的做法有哪些】一、鲫鱼豆腐汤的做法
食材预备
鲫鱼500克,南豆腐200克,绍兴黄酒15毫升,盐5克,白胡椒粉少许,香葱4根,姜片4片 。
做法步骤
1、将鲫鱼宰杀,去掉内脏、腮、鳞,再冲刷清洁,香菜不要去根,择洗清洁 。豆腐切成方片 。
2、用姜片在将锅底擦拭一遍 。
3、在锅中放入适量的油,中火加热,油热后,放入姜片微微起皱后当心参加鲫鱼,煎至两面金黄 。
4、将适量的水、绍兴黄酒和香葱结放在锅中,大火烧开后撇去浮沫 。
5、小火煮,加盖,煮至汤色发白,大约15分钟 。
6、汤白后,调制大火,放入豆腐片和整根香菜煮10分钟,按照口味参加适量的盐,等汤沸后持续煮5分钟,撒入白胡椒粉即可 。

鲫鱼豆腐汤的做法有哪些

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烹饪技能
1、如果有熟鸡油的话,可在成品汤中点一些,味道会更鲜美 。
2、煮鲫鱼汤的时候必定要参加冷水,大火烧开然后转小火煮,否则煮出的鲫鱼汤不会成为尺度的奶汤 。
3、鲫鱼是河鱼,容易有土腥味,在清洗时要特殊注意去掉鱼肚子里的黑膜,这样可以让烹调后的鲫鱼味道更好 。
二、家常鲫鱼豆腐汤的做法
食材预备
鲫鱼、豆腐、生姜、料酒、葱、盐 。
做法步骤
1、平底锅烧热,参加少量的有油,将清算清洁的鲫鱼放入 。
2、煎至两面金黄,再依次参加大葱片、姜片,再参加热水,放入料酒 。
3、大火煮9分钟左右后,转中小火煮20分钟左右 。
4、最后参加豆腐煮熟 。
5、出锅前放入适量的食用盐,撒入葱花即可 。

鲫鱼豆腐汤的做法有哪些

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三、鲫鱼豆腐汤的养分价值
1、豆腐养分丰硕,含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰硕的优质蛋白,素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化接收率达95%以上 。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的须要量 。
2、丰硕的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长 。
3、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有利益 。
4、鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常合适中老年人和病后衰弱者食用,也特殊合适产妇食用 。

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