鲫鱼豆腐汤的做法有哪些 _生活知识

鲫鱼豆腐汤的做法有两种，须要预备的食材有鲫鱼500克，南豆腐200克，绍兴黄酒15毫升，盐5克，白胡椒粉少许，香葱4根，姜片4片。豆腐养分丰硕，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰硕的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
鲫鱼豆腐汤是一道常见的家常菜谱，重要的食材就是鲫鱼和豆腐，鲫鱼的催乳作用再加上豆腐丰硕的蛋白质就成了一道，美味健康的汤品。下面我们一起来看看鲫鱼豆腐汤的做法有哪些？
【鲫鱼豆腐汤的做法有哪些】一、鲫鱼豆腐汤的做法
食材预备
鲫鱼500克，南豆腐200克，绍兴黄酒15毫升，盐5克，白胡椒粉少许，香葱4根，姜片4片。
做法步骤
1、将鲫鱼宰杀，去掉内脏、腮、鳞，再冲刷清洁，香菜不要去根，择洗清洁。豆腐切成方片。
2、用姜片在将锅底擦拭一遍。
3、在锅中放入适量的油，中火加热，油热后，放入姜片微微起皱后当心参加鲫鱼，煎至两面金黄。
4、将适量的水、绍兴黄酒和香葱结放在锅中，大火烧开后撇去浮沫。
5、小火煮，加盖，煮至汤色发白，大约15分钟。
6、汤白后，调制大火，放入豆腐片和整根香菜煮10分钟，按照口味参加适量的盐，等汤沸后持续煮5分钟，撒入白胡椒粉即可。

文章插图
烹饪技能
1、如果有熟鸡油的话，可在成品汤中点一些，味道会更鲜美。
2、煮鲫鱼汤的时候必定要参加冷水，大火烧开然后转小火煮，否则煮出的鲫鱼汤不会成为尺度的奶汤。
3、鲫鱼是河鱼，容易有土腥味，在清洗时要特殊注意去掉鱼肚子里的黑膜，这样可以让烹调后的鲫鱼味道更好。
二、家常鲫鱼豆腐汤的做法
食材预备
鲫鱼、豆腐、生姜、料酒、葱、盐。
做法步骤
1、平底锅烧热，参加少量的有油，将清算清洁的鲫鱼放入。
2、煎至两面金黄，再依次参加大葱片、姜片，再参加热水，放入料酒。
3、大火煮9分钟左右后，转中小火煮20分钟左右。
4、最后参加豆腐煮熟。
5、出锅前放入适量的食用盐，撒入葱花即可。

文章插图
三、鲫鱼豆腐汤的养分价值
1、豆腐养分丰硕，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰硕的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化接收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的须要量。
2、丰硕的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
3、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有利益。
4、鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常合适中老年人和病后衰弱者食用，也特殊合适产妇食用。