简要回答
糖醋排骨主要分为:水煮排骨、佐料腌排骨、大火炖排骨 。在这里，我告诉你一个小技巧，排骨要先煮30分钟，然后在热火中炸至外面焦黄，让外面酥脆嫩滑 。如果直接用生排骨炒，很容易变老 。
糖醋排骨可以说是很多家庭的常见菜 。排骨不仅能补钙，还能增加人体所需的营养 。最重要的是老人和孩子也喜欢吃 。今天就来说说糖醋排骨的最佳做法 。
详细内容
用冷水煮你买的排骨，煮的时候撇去血沫 。剩下的汤可以用来煮面，营养都在汤里 。
02
用1勺料酒、1勺酱油、半勺酱油、2勺香醋(不是白醋)腌制20分钟 。
03
把干排骨炒熟，炒的时候翻过来，既能省油，又能防止排骨变黑 。
04
再把锅刷干净，放入少许油，加入白糖，既能改善口感，又能给排骨增色 。最后加入开水，不加排骨 。
05
【糖醋排骨的最佳做法】大火滚20分钟，小火收汁即可 。可以加入葱花、香菜等 。最好加点香醋，味道更好 。
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