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脊骨炖芸豆的家常做法

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带脊炖芸豆是东北地区的特色炖菜，口感柔和，肉厚，咸味适口，香而不腻 。这是一顿美味的饭菜 。下面小编介绍带脊炖芸豆的常见做法 。
工具/材料
脊骨(猪)1000克，芸豆750克 。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、八角、白糖、料酒、酱油、油 。
01
采摘芸豆，用清水浸泡，然后用水清洗，控制水分 。
02
用小刀将脊椎切成片，用清水浸泡，去除上面的血迹，然后用水清洗干净 。
03
葱、姜切段，准备花椒、八角，用来炖脊骨 。
04
将洋葱、生姜和大蒜切段，用于炖四季豆 。
05
将脊柱放入冷水锅中，煮沸，煮一分钟，然后取出，用水(血和泡沫)清洗干净，沥干水分 。
06
将煮好的脊骨放入电压力锅中(也可以放在锅里炖以节省时间)，加入料酒、八角、胡椒粉、葱姜、少许糖和盐 。然后盖上盖子，把电压力锅放在肉/鸡摊上(12分钟)，加上电压煮一下备用 。
07
锅里热油，放入花椒、葱、姜、蒜，爆锅，放入芸豆翻炒 。
08
将芸豆翻炒至没有水分，加入料酒、酱油、盐(盐是小心加入的，脊骨汤里有盐)，稍微翻炒一下，然后把压好的脊骨和脊骨汤一起放入锅中，汤不要经过芸豆(如果脊骨汤少，可以适当加点水) 。大火烧开后，转小火慢慢炖 。
09
【脊骨炖芸豆的家常做法】炖的时候至少要有汤的量(留一些汤)，加入味精，关火 。

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