在企鹅的消化系统中，有一种抗菌剂可以杀死细菌，保持食物新鲜 。
生物学家发现，雄性企鹅国王会将胃里储存的未消化食物保鲜三周 。企鹅的这种能力为它们的后代避免饥饿提供了食物保障 。但是为什么企鹅的胃有这样的天赋一直是个谜 。
生物学家认为，在企鹅的消化系统中产生一种抗菌剂可以杀死细菌并保持食物新鲜 。
在寒冷的南极，当恶劣的天气耽误了雌性企鹅把食物带回家时，雄性企鹅用储存在胃里的食物喂养年轻的企鹅 。法国斯特拉斯堡国家研究所的塞西尔·索泽说，在南极洲波塞冬岛上对7只雄性企鹅进行的实验表明，它们胃里的温度和PH值对于细菌的生长是理想的，但为什么它们胃里的食物能保持新鲜？
企鹅的食物通常是高蛋白的鱼和鱿鱼，它们能产生丰富的胃肠微生物 。然而，当索泽检查储存在企鹅胃中的食物样本时，他发现食物中有许多死亡或不动和变形的细菌，这远远超过了正在消化食物的企鹅食物样本中死亡细菌、变形细菌和不动细菌的数量 。
【企鹅的胃为什么可以保鲜食物？】因此，科学家认为企鹅可能利用海洋浮游植物产生的丙烯酸来消灭胃肠道内的细菌 。
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