小米是我们生活中常见的食物 。小米在北方也叫小米 。小米脱壳后 ， 就成了金小米 。它是最古老的栽培作物之一 ， 具有良好的抗旱性 。很多靠天吃饭的地方都大规模种植小米 。小米营养均衡 ， 含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和碳水化合物 ， 老少皆宜 。健脾养胃 ， 特别适合体弱多病的人 。请认清这四个地方 ， 软香糯糯 ， 营养高 ， 口感好 ， 是你买小米的不二之选 。
1.山西钦州黄黍晋东南民间有句话叫“金珠 ， 金珠为王 ， 金珠不换钦州黄 。”在山西省 ， 相信大家对钦州黄都很熟悉 。这小米好不好 ， 就是山寨太多了 。为什么这么说？因其名气大、口感好、色泽美、营养丰富 ， 有权威部门鉴定 。钦州黄小米和其他小米相比 ， 无论是蛋白质还是可溶性营养都达到了最大峰值 ， 高于其他小米 。
山西人普遍喜欢喝小米 ， 几乎是早餐必备 。色泽艳丽 ， 口感滑糯 ， 米香浓郁 。钦州黄到底好不好 ， 因为产量太低 ， 很少流通 。现在市面上的钦州黄小米大部分都是假的 ， 有关部门也在打击 ， 但还是层出不穷 。檀山地区只有10个自然村是正宗的钦州黄产区 ， 海拔1000米以上 。
2.山东金乡的金黍19世纪 ， 金乡小米被康熙列为贡品 。“金谷小米”是马庙镇的特产 。《金乡县志》中有记载 。它米质优良 ， 营养丰富 ， 味道香甜 ， 气味芳香 。是不可多得的滋补佳品 。吃过的都知道 ， 金谷小米煮的时候 ， 表面会有一层厚厚的油脂 ， 入口滑而不腻 。
1996年 ， 马庙镇被评为“金谷之乡” ， 享誉全国 。康熙下江南的时候 ， 有个农妇路过这里 ， 喝了之后 ， 康熙回宫 ， 想着 ， 派人打听了一下 ， 才知道是马坡金谷粟 。此后 ， 金谷小米年年进贡 ， 成为皇家贡品 。
金乡县马庙镇马庙村马坡一带出产金黍 。气候宜人 ， 土地肥沃 。是一种罕见的弱碱性土壤 ， 非常适合谷子的生长发育 。夏秋多雨 ， 平均气温14度 ， 降水充沛 ， 自然条件丰富 。这里出产的小米色泽金黄 ， 黏糯清香 ， 一经上市 ， 大受欢迎 。
3.山东章丘龙山小米龙山小米是章丘的特产 。众所周知 ， 章丘大葱非常有名 。不过章丘小米没怎么吃过 。清朝乾隆年间 ， 开始有偿供皇家使用 。龙山小米外观饱满 ， 营养丰富 。它的蛋白质、脂肪、微量元素和维生素都很高 。煮出来的小米粥 ， 油皮很厚 ， 非常适合体质虚弱的人 ， 是不可多得的滋补品 。
龙山地区土壤有机质丰富 ， 土层深厚 ， 全程灌溉无污染地下水 。这里气候温和 ， 四季分明 ， 雨量适宜 ， 秋高气爽 。这样的环境也提升了小米的品质 。龙山小米可以单独煮 ， 也可以和豆子、枣、花生一起煮 ， 煮到粘稠 。上面结晶出来的油叫粥油 ， 也是检验小米品质的关键 。小火慢煮即可 。
4.河北蔚县的桃花粟桃花又名“潍州黄” ， 因产于蔚县桃花镇而闻名 。其特点是色泽黄、味香、粘度高、香气浓郁 。在清朝 ， 它也是进贡皇宫的皇家食品 。它含有很高的蛋白质、赖氨酸和微量元素 ， 适合老人、产妇和儿童食用 。它营养丰富 ， 易于消化和吸收 ， 经常被视为礼物 。
桃花和钦州黄一样 ， 产量很低 。正宗的小米也就几亩 ， 实物更是少之又少 。到了清代 ， 除了进贡 ， 还是当地财主的贿赂礼物 ， 其价值可见一斑 。
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