文章插图
1、准备材料：蛤蜊8粒，蛋4个、干贝2个、马哈鱼籽、白果（银杏） 。
2、蛤蜊泡盐水吐沙，用小火慢慢煮开壳 。
3、干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝 。
4、蛋打散，加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水（800ml）拌匀；（1个蛋加200ml的水） 。
5、大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏（也可以在大碗内放上鲜虾） 。
6、蛋液过一下锣筛（去掉鸡蛋沫）到入碗中 。
【蛤蜊蒸蛋的做法】7、包上锡纸或者盖上盘子（选其中之一） 。
8、水开了以后放入蒸锅中、小火蒸约20～25分钟，取出 。
9、将蒸好的蛋取出，倒上香菜、马哈鱼籽、装饰即可食用 。
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