鸭脖、鸭掌、鸡爪等自制卤制品 ， 多吃一次就不能吃了 。如果做的少 ， 会耗费大量的时间和成本 ， 那么不能吃或者需要过夜的卤制品怎么保存呢？我必须把它放在冰箱里吗？储存时需要把袋口的封口扣紧还是松开透气？别急 ， 让卢佳朗教你如何保存新鲜的卤味 ， 才不会浪费制作的辛苦 。
1.控制储存时间 。
无论是大排档买的散装熟卤水 ， 还是自己煮的卤汁 ， 都要尽量减少存放时间 ， 有可能的时候及时食用 。换刀后需要食用的熟食 ， 应在食用前及时更换 ， 换刀后不宜长时间保存 。如果你事先有保留的打算 ， 就不要换刀或其他任何处理行为 。这是为了避免增加食物与空气体的接触面积 ， 从而滋生细菌 。
2.避免交叉污染 。
一次吃不完的熟食要存放在冰箱里 ， 一定要用密封袋或保鲜袋包好 。在储存期间 ， 应特别注意生熟食物在不同区域的储存 。熟食不宜与生冷肉类或甜品靠得太近 ， 以免在取放过程中交叉污染 。
3.食用前重新加热并重新腌制 。
虽然有些卤菜加热后味道会受到一定影响 ， 但已经不好吃了 。但为了自身健康和食品安全 ， 还是建议你把腌制好的蔬菜从冰箱里拿出来 ， 再加热回去腌制后再吃 。因为长时间存放的熟食非常容易滋生病菌 ， 再次加热食用不仅可以避免低温对人体肠胃的刺激 ， 还可以在一定程度上杀死部分细菌 。日常加热食物前 ， 应先感应食物是否变质 ， 再加热至食物中心温度70℃以上 ， 保持3分钟左右 。
其实不管做什么食物 ， 都要提前算好一次能吃的量 ， 避免铺张浪费 ， 避免食物存放不当滋生细菌 ， 二次食用影响身体健康 。如果你比较贪吃 ， 又不想刻意制作或者保存 ， 可以选择陆家郎珍空来包装卤制品 ， 不用担心卤味的储存问题！21℃灭菌 ， real 空科技保鲜 ， 保质期长达6个月 。是单独包装的 ， 每一个都是打开的！新中式湘味 ， 独家“三卤三烤”工艺 ， 一口闷工作 ， 一口看电影 ， 一口旅游郊游 ， 一口闺蜜约会 ， 享受时时刻刻被卤味包围的感觉~
鸭掌暗淡 ， 皮紧筋连 ， 肉质结实有嚼劲 。
悠哉鸭脖 ， 散养一年以上的鸭脖 ， 大而粗 ， 嫩而饱满 。
去骨鸭排 ， 嫩滑去骨 ， 鸭肉饱满 ， 卤中醇香 ， 嫩滑多汁 ， 鲜美无比 。
无忧鸡爪:爪肉紧实 ， 肉筋酥脆 ， 卤肉饱满 ， 卤味浓郁 。
【卤牛肉存放冰箱多久过期 卤牛肉可以放多久】板鸭:卤汁浸到骨髓里 ， 味道鲜美 。鸭皮又香又脆 ， 一块块鸭肉扣得紧紧的 ， 极其“好看” 。
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