每次在煮蚕豆的时候几乎都会变色 ， 那煮蚕豆用什么方法不变色呢？
【煮蚕豆用什么方法不变色】1、焯水：如果想要煮蚕豆的时候不变色的话 ， 那么在烹饪之前可以先将蚕豆经过焯水处理 ， 并在水里面加入适量的食用盐 ， 这样不仅可以保持蚕豆的翠绿色泽 ， 而且还能减少蚕豆接下来的煮制时间 ， 防止时间过长造成蚕豆发黑 。
2、不用铁锅：如果想要煮蚕豆不变色的话 ， 那么在煮蚕豆的时候就需要避免使用铁锅 ， 这样也能在一定程度上减少蚕豆发黑的几率 。
3、不盖锅盖：还有一个避免蚕豆发黑的重要方法就是在煮制的时候不盖锅盖 ， 以免温度过高加快蚕豆的氧化 。
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