干锅的方法有很多 。今天，我们用半肥猪肉配红薯和腐竹做干锅 。成品味道很香，很好吃 。让我们分享一下它的做法，供大家参考 。
工具/材料
肥瘦猪肉200克，红薯1个，腐竹50克，蒜米40克，嫩姜30克，酱油2勺，料酒1勺，酱油几滴 。
01
首先将腐竹浸泡在水中，然后用剪刀剪成碎片 。
02
芋头去皮，切成小厚片 。
【干锅杂菜的做法】 03
蒜米拍打，嫩姜切片，准备腌柠檬，猪肉切片 。
04
将柠檬切成小块放入肉片中，然后加入适量的盐、2勺酱油、1勺料酒和几滴酱油腌制30分钟 。【味道比较浓，因为干锅的时候不会有食材】 。
05
在小锅里，先把蒜片和姜片放在锅底，然后铺上泡好的腐竹 。【腐竹不需要抓干水】
06
然后铺上芋头片，最后盖上腊肉片 。
07
然后加入适量的油，盖上盖子，用中火煨 。
08
烤到闻到蒜米烧焦的味道，打开盖子把菜翻过来，然后往里面倒一小碗水 。
09
转小火煮 。
10
炖至水差不多干 。
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