文章插图
1、调制面糊，将面和水按1：0.5的比例调制好，放置半个小时待用 。
2、炸薄脆，将擀好的面皮中间用刀划一道，放入170度的油锅里炸至两面金黄色，捞出待用 。
3、调制酱料，用碗调一点面糊水，锅里放油放姜末葱末炒香，加入冷水烧开，放入一勺白糖，放入一勺老抽，然后把调好的面糊倒入锅内，烧开装入容器待用 。
【山东杂粮煎饼】4、切一些榨菜丁装入碗内待用 。
5、切一些香葱，香菜，装入碗内待用 。
6、摊煎饼的炉子烧热，把之前调试好的面糊倒在炉子上用刮板刮均匀 。
7、打上一个鸡蛋摊均匀，撒入香菜，香葱，榨菜丁，和调好的酱 。
8、将做好的杂粮煎饼折叠起来 。
9、中间用铲子切开，装入袋内 。
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