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花胶和什么煲汤最好 花胶煲多久

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鱼鳔
花胶又称鱼胶 ， 是鱼脂肪的干燥产物 ， 即鱼在水中可以调节升力的器官 ， 而不是鱼的肚子或胃 。四大极品“鲍鱼鱼翅肚”中的“肚”就是鱼胶 。
【花胶和什么煲汤最好 花胶煲多久】中国食用花胶历史悠久 。600多年前 ， 北魏贾思勰的《齐姚敏书》中就有加工食用石首鱼鳔的记载 。到了唐代 ， 花胶成为贡品 。《新唐书·地理志》载:吴郡(今苏州市)每年缴纳“压胞(鱼胶)七斤” 。清代 ， 花胶被列为滋补品 ， 新版《本草》称鱼胶“补精血” 。
胶水的作用:
该凝胶具有滋阴润肺、补肾益精、养血止血、润肤养颜的功效 。其主要成分是高级胶原蛋白 ， 并含有多种维生素、钙、锌、铁、硒等微量元素 。它的蛋白质含量高达84.2% ， 脂肪只有0.2% 。是理想的高蛋白低脂肪食品 。
此外 ， 花胶能增强肌肉组织的韧性和弹性 ， 增强体力 ， 帮助人体消除疲劳 ， 延缓皮肤衰老 ， 美白肌肤 ， 使皮肤细腻光滑 ， 具有保健美容的治疗作用 ， 还能增强胃肠道的消化吸收功能 。吃产后口香糖还可以促进子宫的恢复 ， 让伤口愈合的更快更好 。花胶的功能如此之多 ， 越来越受到广大街坊的追捧 。
但是市面上的花胶种类繁多 ， 价格相差很大 。怎样才能选择到适合自己的花胶？广州医科大学附属中医医院药剂科副主任邓志君为您详细讲解:
花胶的分类
市面上的口香糖种类繁多 ， 大概20种左右 ， 细分为上百种 。它的种类因鱼而异 ， 大部分都是咸水鱼 。花胶的品种一半以上来自石首鱼科 ， 最有价值的鱼胶也是石首鱼科 ， 如钱鞋底胶、屋胶、蜘蛛胶、白花胶、红口胶、土鞋底胶、北海胶、安南胶、金龙胶、越南蜘蛛胶等 。其中 ， 红胶是花胶中最复杂的品种之一 。非石鱼胶泛指所有非石鱼的鱼胶 ， 包括淡水鱼和咸水鱼 ， 如黄胶、斗湖胶、鳕鱼胶、鲶鱼胶、鲷鱼胶、石斑鱼胶、弓背鱼鳔、鲶鱼肚等 。
胶水的原产地:
1.东海:即浙江、福建、广东沿海；
2.南海与东南亚沿岸:越南、印尼、菲律宾、泰国等 。
3.印度洋:即印度、巴基斯坦、缅甸、孟加拉等 。
4.大西洋:巴西等南美国家；
5.非洲和大洋洲:即新西兰等 。
花胶的产地很多 ， 但广东沿海的花胶是价格最高的 ， 尤其是虎门海域的钱肚 。因为这个水域属于咸淡水分界线 ， 天然矿物质含量高 ， 所以生产出来的花胶质量特别好 。
属于花的鱼的名字的比较 。
1.金线肚是鳎胶 ， 鳎是黄唇鱼 ， 属于鳎鱼；
2.白花胶是白花鱼的鱼胶；
3.红嘴腹鱼也是一种比目鱼 ， 根据产地、风格、鱼种不同 ， 可分为以下几种:湛江红嘴腹鱼、台山红嘴腹鱼、阳江红嘴腹鱼、金兰红嘴腹鱼、缅甸红嘴腹鱼、红嘴鸡、泗水红嘴腹鱼、厚嘴腹鱼、石腹鱼、土鲽鱼等 。
湛江吃嘴 ， 台山吃嘴
红嘴红鸡 ， 红嘴大耳朵 。
4.安南胶 ， 即越南鱼鳔 ， 也是比目鱼；
5.北海胶是巴西鳕鱼胶；
6.新西兰胶是新西兰鳕鱼胶；
7.黄胶是海鲈鱼的鱼胶 ， 也叫花胶；
8、扎肚是鳝鱼肚 ， 鳝鱼肚；
9.鸭泡肚是淡水鲈鱼的鱼鳔 。
花胶的质量鉴别
很多街坊都有疑惑 。花胶品种规格那么多 ， 是不是越贵越好？如何选择适合自己的？
邓志君说 ， 不同品种的口香糖具体效果略有不同 ， 并不是越贵越好 ， 适合自己的才是最好的 。
市场上经常听到“宽肚”一词 ， 往往是指较大的鱼肚 。有男有女的肚子 。雄性的“宽腹雄”呈马鞍状 ， 腹部中间厚 ， 两边薄 ， 有V型条纹 。其质地坚实、厚实、干爽苍白、金黄色、半透明 ， 为上品 。煮熟后结实有弹性 。雌性的“宽腹”略圆略扁 ， 形如波浪盘 ， 体横或波浪状 ， 较瘦 ， 质地和口感略逊一筹 。通常情况下 ， 男腹比女腹好 。
另外 ， 同种鱼胶的规格一般以重量和干度来区分 ， 主要以重量来区分 。民间有句话叫“十斤鱼一两胶” 。重量越大 ， 价格越高 。
要选择一款好的口香糖 ， 你可以从这些特征入手:
-形板大、厚、致密、均匀 ， 色泽淡黄、洁净、有光泽、半透明、无血筋、无粘物 。年龄越大 ， 越珍贵；
-看胶的形状是否完整 ， 波纹是否清晰 ， 干燥纯正 ， 无油脂、杂质 ， 颜色为白色或淡黄色 ， 最好不要变黑或花心；
-优质花胶炖后不腥不腻 ， 爽滑爽口 。
鲜花的浸泡和保鲜
树胶的浸泡方法主要有三种:水浸泡、油浸泡和蒸发 。一般喷水操作简单 ， 应用最广 。
展水法:对于体积较小、厚度一般的口香糖 ， 用清水浸泡4小时左右 ， 待口香糖变软时切成小块待用；对于又大又厚的口香糖 ， 可以用清水浸泡一夜 ， 等口香糖软了再切成小块备用 。花胶浸泡时注意避免接触煮沸的虾蟹水 ， 以免产生异味 。
泡好的口香糖可以和姜片一起放入沸水中煮15分钟左右 ， 去除腥味 。浸泡过的口香糖不宜长时间存放 ， 应尽快食用 。每人用量在20-30克左右 ， 适合儿童和老人 。
口香糖储存的时间越长越好 。存放花胶的时候 ， 最怕潮湿和虫蛀 。可以将花胶存放在胶盒、陶瓷等容器中 ， 底部放上湿润剂 ， 密封 。也可以放在米缸里 ， 或者密封在塑料袋里 ， 存放在干燥通风处 。在每年干燥的季节 ， 可以把口香糖拿出来进行适当的晾晒 ， 但不要放在阳光下暴晒 。暴露的牙龈会卷曲开裂 。
小孩子怎么吃口香糖？
三岁以上的孩子可以吃花胶 ， 可以增强抵抗力 ， 但要注意量和次数不能太多 ， 防止食物堆积 。而且要清淡 ， 撇去汤里的油 ， 只喝清汤 。
怀孕月子期间怎么吃口香糖？
怀孕3-7个月吃花胶可以有效补充母体的营养 ， 对孩子的皮肤和抵抗力也有很好的作用 。坐月子的妈妈在吃口香糖前需要排净恶露 。
你什么时候吃口香糖？
最好是晚上或者早上吃 。空肚皮效果最好 ， 更容易吸收 。尽量避免晚上吃得太晚 。
花卉疗法处方
# 1.华娇红枣汤
做法:花胶15克 ， 红枣4-5枚(去核) ， 加适量水 ， 炖2-3小时左右 ， 加冰糖炖至融化 。
功效:适用于补益气血、养颜美容；对气血不足、调理不畅、疲劳乏力、皮肤暗沉、面部有皱纹者尤为有益 。
# 2.华娇骨头汤
做法:花胶15克 ， 加入半斤至一斤猪骨或鸡骨 ， 加适量水 ， 小火炖2-3小时 ， 再加盐调味 。
功效:适用于健脾养血 ， 补肾填精 ， 提高免疫力 。
# 3.华娇猪脚汤
做法:口香糖20g ， 猪蹄1只 ， 木瓜适量 ， 生姜适量 。全部洗净 ， 放入炖锅中 ， 加入适量水 ， 炖3-4小时 ， 调味即可食用 。
功效:能润肤美容 ， 坐月子后滋补身体 ， 还能产奶 。
# 4.花胶莲子枸杞汤
做法:花胶20g ， 莲子15g ， 枸杞10g ， 所有材料洗净 ， 加适量水 ， 水煮3.5小时 ， 调味后食用 。
功效:适用于胃寒、慢性支气管炎、咳嗽、体寒者 。■
[来源:广州医科大学附属中医医院 ， 作者:邓志君 ， 中药师副主任]

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