鲍鱼的吃法有哪些 _生活知识

鲍鱼的吃法有一品鲍鱼、红烧珍珠鲍鱼、蚝油鲍鱼、萝卜橄榄鲍鱼汤、花旗参鲍鱼煲鸡汤、芙蓉蒸鲍鱼等，注意鲍鱼仔食用前用刷子刷清洁，软体和壳都要刷清洁，用水冲刷，用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分别，翻转后，你会发明鲍鱼的内脏，去除内脏，只留下贝肉冲刷清洁即可。
鲍鱼是一种养分丰硕且味道鲜美的海鲜，不论男女老少都非常爱好吃鲍鱼，而且鲍鱼的做法多种多样，无论哪一种吃在嘴里都是非常的好吃，也因此鲍鱼现在变成了餐桌上非常受欢迎的海鲜，下面我们来介绍下鲍鱼的吃法有哪些。
鲍鱼的吃法有哪些
一、一品鲍鱼
食谱原料：
鲍鱼（罐装）50克，水发香菇25克，鸽蛋5个，蛋松16克，云腿末5克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，鸡油10克，葱10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，鸡汤200克。
制造办法：
1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。
2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。
3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。
4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，参加鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。
5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。
二、红烧珍珠鲍鱼
食谱原料：
珍珠鲍鱼，香菇，五花肉，酱油，葱，姜。
配菜专区：热菜；荤菜。
制造办法：
1、鲍鱼在菜市场鱼老板已经给杀过，去除内脏了，回家要盐或刷子撮出粘液，用清水冲刷清洁。用刀在鲍鱼上打花。香菇水发后控干水分待用；
2、起锅热锅后，放入五花肉，微火煸至金黄色；
3、煸过的五花肉出好多猪油，应用这些油来煸香菇；
4、另起锅，将所有的食材和辅料一起放入砂锅，一次性加水至吞没材质，加盖中火烧至收汁。

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三、蚝油鲍鱼
食谱原料：
鲍鱼干1200克，鸡肉100克，猪肉（瘦）300克，火腿50克，姜10克，小葱20克，蚝油25克，黄酒15克，味精2克，盐5克，白砂糖1克，香油1克，老抽10克，胡椒粉2克，植物油40克
制造办法：
1.用老母鸡肉、猪瘦肉、火腿加清水1000毫升，用旺火烧沸后改用小火熬约4小时，加精盐，得上汤250毫升，备用。
2.将鲍鱼用沸水胀发、浸？4小时，洗净污物，再放在沸水锅中滚漂3次，至漂清灰味为止。
3.把鲍鱼切片，每只切成4片，每片约重15克，在片上刻上井字形花纹。
4.中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片。
5.再放入胡椒粉、酱油，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油和植物油，拌匀上碟便可。
四、萝卜橄榄鲍鱼汤
食谱原料：
主料：萝卜640克，鲍鱼150克，猪肉（瘦）150克
辅料：橄榄50克，甜杏仁20克，苦杏仁15克，陈皮10克
调料：姜5克，盐4克
制造办法：
1.新颖鲍鱼，取出鲍鱼肉，去掉黏连部分，用水洗净，切片；
2.耙子萝卜去皮，用水洗净，切厚件；
3.南（甜杏仁），北杏仁（苦杏仁）去衣，用水洗净；
4.橄榄、陈皮、瘦猪肉和生姜用水洗净；
5.橄榄拍烂；
6.生姜去皮，切一片；
7.用适量水，用猛火煲滚；
8.放入全体材质，候水滚起；
9.用中火续煲3小时；
10.加细盐调味，即可饮用。
五、花旗参鲍鱼煲鸡汤
食谱原料：
花旗参15g ，鸡根600g ，鲍鱼520g ，清水适量。
制造办法：
1.将鲍鱼择洗清洁。
2.将鸡根洗净，飞水，再次洗净。
3.重新放入煮锅中，一次性注入适量的清水。
4.放入洗净的鲍鱼，盖锅盖，大火煮滚。
5.放入美国花旗参，煮滚，关火。
6.整锅倒入炖锅中，炖2小时即可。
六、芙蓉蒸鲍鱼
食谱原料：
小鲍鱼适量，蛋2个，料酒少许，盐适量，鲍鱼汁适量。
制造办法：
1.鲍鱼去壳去内脏清洗清洁，在鲍鱼肉表面划花刀（便利蒸熟）用鲍鱼汁、料酒腌制入味。
2.鸡蛋打散，参加一倍的凉开水量和少许的盐，搅拌均匀后过滤，装入一浅碗中。
3.锅内烧开水，放入盖好盖子的鸡蛋液蒸5-7分钟左右。
4.码上腌制好的小鲍鱼再蒸5分钟就可以了，起锅前趁热淋点鲍鱼汁会更美味。