煮鸡蛋的时候一般直接就放进锅中煮了 ， 没注意热水下锅还是冷水下锅 ， 不知道这有没有讲究呢？
建议用冷水 。
煮鸡蛋的时候建议用冷水下锅 ， 随着水温慢慢上升 ， 鸡蛋也慢慢熟透 ， 这样容易使得鸡蛋的受热均匀 ， 从而不容易出现破壳的现象 ， 口感也比较鲜嫩 。
【带壳煮鸡蛋冷水还是热水】带壳煮鸡蛋的时候如果用热水的话 ， 鸡蛋突然受到高温容易出现破壳的现象 ， 从而使得鸡蛋的蒸煮过程失败 ， 口感也会受到较大的影响 ， 特别是刚从冰箱中拿出的鸡蛋 ， 最好不要热水下锅 。
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