重庆人爱吃鱼，比如酸菜鱼、水煮鱼、麻鱼、花椒麻鱼、肥肠鱼等 。这些都是重庆常见的鱼菜，或者说鱼火锅怎么吃 。
另外，烤鱼绝对是最主流的吃法之一 。
重庆烤鱼，有一半来自万州或巫山，因为味道重，操作方便，烹饪快捷，更受重庆人的喜爱 。
重庆大学作为重庆最好的大学之一，离重庆七中很近，校园外有几条美食街 。
学校门口旁边的巷子被周围的居民称为烤鱼街 。这里有几家卖烤鱼的店，店铺都不小，至少有二三十桌 。
沙北街菜市场对面，这家装饰精美、古色古香的是谭王姬烤鱼 。老板谭洁告诉我们，她在这里卖烤鱼已经有17年了 。每天鱼都是从对面市场拿的，很新鲜 。
这些年来，从最开始的麻辣烤鱼、麻辣烤鱼，一直在努力开发新的口味 。现在有12种不同口味的烤鱼，所以很多专业的学生和七中的学生都会先选择他们家 。
在谭洁的烤鱼店里，还提供免费的银耳汤和汤圆，非常开胃消暑 。难怪周围的学生和上班族都爱去他们家 。
他们最畅销的产品是麻辣香辣烤鱼，游客强烈推荐 。不管谁吃了都会觉得好吃 。而且这两种味道都不算太辣，属于微辣一类，吃个饭也很合适 。
如果能吃辣的，可以试试双椒味的烤鱼 。鱼的类型一定是贵州鱼 。贵州鱼肥嫩，刺少，最适合做烤鱼 。
他们的双椒其实可以称之为三椒 。两种不同颜色的新鲜二井条切成2cm左右的段，里面的辣椒籽没有去掉，所以很辣 。再加上辣椒的作用，别提有多爽了 。
蒜香烤鱼，这种味道其实在烧烤和大排档都很常见，一般用来做花甲、生蚝、小龙虾 。重庆人对这种蒜味有种莫名的痴迷，所以这款的销量也很好 。
大蒜是刚剁碎的，所以还是有点呛人的味道 。可以说做烤鱼刚刚好 。
他们家最有特色的烤鱼一定是这种海椒烤鱼 。海椒是重庆最有特色的吃法，一般用来蒸猪肉 。没想到用来烤鱼也这么好吃 。
【重庆烤鱼哪个地方最正宗 哪里的烤鱼好吃】海椒炒好后放在鱼上 。米粉特有的香味渗透到鱼肉里，让鱼肉吃起来特别香 。太神奇了 。
因为所有的鱼都是现场从水里捞出来的，从点菜到上菜要等很长时间 。所以重庆烤鱼的正确吃法应该是先点一些主菜，再吃烤鱼 。
什么样的正规菜也有讲究，一般口味重、开胃的江湖菜最合适 。比如不能忽视的辣子鸡，用麻花炸的很脆，用干辣椒炸的时候释放出一股辣味 。
当然，璧山的辣椒兔也是一把好手 。相比鸡肉，兔肉更肥更嫩，搭配新鲜的二精条更能带来刺激 。
除此之外，谭烤鱼也有卖鱼泡的，因为每个鱼泡都不大，所以做一道菜需要好几个鱼泡，每天只能限量供应 。
于是，优品抓住机会点了一份，选择了泡椒味 。老板还加了芹菜、姜丝、鲜二精条进去 。用这种方法做出来的炒菜不可能不好吃 。
鱼泡吃起来很鲜嫩，软糯有嚼劲，很丝滑，入口后感觉要化了 。真的很好吃 。你知道重庆哪里有卖鱼泡的店吗？
一边吃江湖菜，一边和朋友聊天，不知不觉时间过得飞快，烤鱼也差不多可以玩了 。
随着江湖菜的推出，我们的胃已经适应了一顿大餐 。这个时候吃烤鱼会让我们更有精神 。
你们都喜欢什么样的烤鱼？请在评论里留言告诉我们！当然，如果有推荐的烤鱼餐厅，请留言 。
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