猪肉怎么选？批发猪告诉你，只要买这四个部位，肉质最好 。
猪肉是我们餐桌上最常见的食材，其味道和口感深受大众喜爱 。基本上可以搭配所有不同的食材 。但是买猪肉的时候，很多人不知道选哪一块，挑来挑去，还是没选对 。其实买猪肉也是有讲究的 。不是每一块肉都好吃 。同样是猪的猪肉，但是每一部分的肉质和味道都不一样 。所以在选择猪肉的时候，要根据自己的需求来选择，尤其是现在猪肉的价格在下降，吃猪肉的频率会更高，选择的时候要更加注意 。
我还没结婚的时候，经常听舅舅跟我妈说，买肉的时候要从这四个部位选肉，肉质最好 。我舅舅以前是老家批发猪肉的老猪，吃肉特别挑剔 。每次回家吃饭，他总说我妈选肉不对，然后每次重复他选肉的四个部分 。听多了，他自然就明白了 。其实我妈也有，只是做菜没处理好 。接下来分享一下大叔常说的肉质最好的四个部位 。
【猪身上梅肉位置图 梅肉是什么肉】首先，前腿肉
猪的前腿是猪上身靠近脖子的两条腿 。猪走路的时候主要是在前腿发力，前腿的运动量相对大于后腿，所以前腿会结实、精瘦、红润，脂肪少 。吃起来嫩有嚼劲，价格比后腿还贵 。但后腿肉肥肉较多，瘦肉部分呈淡红色 。价格也便宜，瘦肉味道太柴 。所以想买好吃的猪肉，一定要选腿肉 。
第二，五花肉
五花肉是猪肚子里的那块猪肉 。有肥有瘦，分布均匀 。很受老白姓的欢迎 。做法很多，红烧，红烧肉，回锅，烤，炒，和各种蔬菜一起炒 。都很好 。挑选五花肉时，看瘦的部分是否红润、红润、有光泽，说明肉质新鲜 。尽量选择肥瘦相间的，做出来会很好吃 。
第三，梅花肉
梅花肉是我买瘦肉的首选 。这部分的肉不管怎么做都很好吃，比如炒，炖汤，叉烧 。肉质特别嫩滑 。很多人可能不知道猪的哪一部分是梅花肉！其他的长在猪的脖子上方，肩胛骨处 。红白相间，特别好看的一块 。选择的时候，一定要看清红白 。看起来特别红润的时候可以买 。
第四，里脊
里脊肉是瘦肉的一种，长在猪的背部脊柱下面 。脂肪少无骨，肉嫩无骨 。里脊肉非常适合老人和小孩 。可以做成汤、炒、炸、糖醋里脊，小朋友最爱吃 。
以上四个部位的肉，就是批发猪大叔常说的最好吃的部位 。猪肉怎么选？在评论区留言，一起交流学习 。
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