想炖一道羊肚菌鸡汤来喝 ， 但不知道什么时候放羊肚菌好呢？
【羊肚菌鸡汤什么时候放羊肚菌】
待汤煲至有些发白时下羊肚菌 。
如果是干羊肚菌要用盐水清洗两遍 ， 再用一碗温开水泡一晚 ， 然后备用 ， 开始煲鸡汤 ， 等鸡汤煲至有些发白时下羊肚菌 ， 一般的新鲜的羊肚菌只需要煮15分钟就可以了 ， 而泡发后的羊肚菌则需要煮20分钟左右 ， 但不宜久煮 ， 否则口感会过软 ， 鲜味也会降低 。
小贴士
食用羊肚菌干货制品时 ， 应先泡发 ， 泡发时不能用冷水也不能用开水 ， 要用40-70度之间的温水进行泡发 ， 可适当添加点白糖 。
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