新华社南宁9月19日电(采访人员黄庆刚、杨赤)“一杯苦，两杯涩，三杯四杯好油茶 。恭城山茶花好喝，回来一天喝三碗，有茶有姜……”身着瑶族传统服饰的卢忠兰用木槌敲打着铁壶中的茶叶，哼唱着当地的茶花歌曲，整个茶馆洋溢着茶香 。
今年56岁的卢忠兰是广西恭城瑶族自治县人，从事油茶产业30多年 。“恭城人有喝油茶的习惯 。喝一碗油茶，就是一天的开始 。”卢忠兰说 。
恭城油茶是恭城瑶族饮食文化的精髓，也是当地重要的文化符号 。卢忠兰介绍，制作油茶有很多工序 。“打浆是油茶的灵魂，打浆出的油茶更香 。”油茶出锅后，一般配以炒饭、杏仁、香菜、韭菜、花生 。
2008年，“恭城油茶”被列入广西壮族自治区非物质文化遗产名录 。2019年，“恭城油茶”获得2019人同时玩油茶吉尼斯世界纪录认证 。现在，越来越多的人来油茶馆参观和打油茶 。
茶馆老板欧新杰说，油茶的销量越来越好 。每天都有1000多人来店里喝油茶 。“接下来，我们准备做袋装油茶，通过电商渠道销售 。”
2019年，恭城县油茶产业实现销售收入5.2亿元，带动3400多人就业 。油茶促进了当地文化旅游的发展 。
百桌茶花宴，千场茶花舞……近日，第十届恭城茶花文化节在恭城茶花小镇举行 。
【油茶好喝在哪 哪里有油茶】“这是我第一次喝油茶 。第一碗是苦的，多喝了几碗就习惯了 。”来自四川的游客罗伊说，油茶不仅是一种美食，也是一种文化载体 。
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