我昨天买了一些银鱼 , 之前也没有吃过这个 , 就看着菜谱做了一些 , 菜谱里面的银鱼都是焯水的 , 为什么鲜银鱼要焯水呢?
去腥 。
很多肉类在烹饪前都要做焯水处理 , 银鱼也是 , 银鱼虽然个头很小 , 但是腥味比较重 , 在烹饪银鱼前 , 最好先将银鱼放在沸水中焯水 , 这样腥味可以减淡不少 , 之后无论是炒还是蒸或者炸都会挺美味的 。
【为什么鲜银鱼要焯水】小贴士:在银鱼进行焯水的过程中 , 最好在锅里面放入一些姜片或者葱段 , 这样焯水的效果会更好一些 。
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