文章插图
1、先炒鸡蛋 ， 加水 ， 放西红柿片 ， 放盐 ， 水开后放面条煮至熟 ， 加胡椒 ， 味精 。
2、炒面：小白菜、肉丝、香菇丝 。少许硬一点捞出 ， 放冷水冲 ， 漓干水分 。
【家常挂面】3、大火 ， 先炒肉丝 ， 熟 ， 加白菜 ， 变色 ， 加香菇 ， 炒几下 ， 加面条炒几下 ， 拌匀 ， 改中火 ， 加盐、胡椒、少许味精 ， 改小火 ， 一手拿锅铲炒 ， 一手拿双筷子把面条抖松 ， 面条和作料尽量拌匀 ， 白菜不能黄 。
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