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腊肉用什么熏更香 熏腊肉用什么洗比较干净

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腊肉是很多地方都喜欢腌制的一种食物，有的地方会把腊肉腌制后用特殊的香料熏制成腊肉，这样吃起来会特别好吃 。烟熏腊肉在制作过程中，难免会附着一些灰尘和油脂，有些盐份较高，我们可以在食用前将烟熏腊肉清洗干净 。这里推荐你用淘米水洗 。
1.用什么来清洗熏肉？腌肉可以用淘米水洗 。烟熏腊肉颜色较深，油脂附着在表面，很难清洗 。这时候可以先用清水把腊肉冲洗干净，再切成薄片 。然后在淘米水中加入一些盐，将肉片浸泡在淘米水中半小时 。
【腊肉用什么熏更香 熏腊肉用什么洗比较干净】另外，在用淘米水浸泡腊肉时，也可以用碱粉仔细擦洗腊肉，因为碱粉和淘米水都含有淀粉，可以吸收一部分油脂，避免其油腻感 。
2.熏制的腊肉有腌制和清洗吗？养着就不用洗了 。吃的时候最好洗干净，这样可以保留腊肉的原味 。不然拿出来炒的时候就没有腊肉的味道了 。腊肉熏好后，可以用报纸或袋子包好，直接放冰箱冷冻；短期食物可以冷藏 。由于腊肉是腌制食品，含有大量的盐，所以不能每餐都吃 。多煮几次就可以吃了，可以降低肉里面的盐分 。
3.哪种熏肉比较香？腊肉可以用麸皮、木屑或柏叶熏制，柏叶熏制的肉有柏叶的香味 。但是熏腊肉不能用明火，可以准备一个铁桶或者废弃的水缸，盖上木板，慢慢熏 。熏肉应悬挂在距离熏制材料约33厘米处，并熏制24小时 。在此期间，每四个小时就要翻一次肉 。腊肉呈红黑色，用柏叶熏制会更好看，散发出怡人的香味 。熏制好的腊肉可以挂在通风干燥的地方保存5个月左右，也可以用real 空袋包装，放入冰箱冷藏 。

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