鲜蘑菇的保鲜方法
1.冷藏保鲜
低温可以保持野生蘑菇的新鲜和高品质 。在储存和运输过程中，温度最好保持在0-3℃，相对湿度保持在90-95% 。
2、速冻保鲜
在30-40分钟内，野生蘑菇的温度要从常温降到-30-40℃，冷冻蘑菇的湿度要在-20℃，然后在-18℃冷冻，可以长时间保持原有的品质和风味 。
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3.化学药品的保存
在0.01-0.1%二甲胺丁二酰胺中浸泡10分钟，捞起沥干，放入灭菌塑料袋中密封 。在0-4℃下保鲜6-8天不变色 。在0.02-0.05%抗坏血酸溶液中浸泡10-20分钟，总时间不应超过4小时 。野生蘑菇在出菇期间和采收前喷施稳定性二氧化氯，效果显著 。
4、盐水保存
【鲜蘑菇的储存方法 鲜蘑菇怎么储存】将煮熟野生蘑菇立即放入盐溶液中，几天后加入适量精盐，继续保持19波美度盐溶液 。4-6天后，等份、重量、pH值稳定，即可密封保鲜 。
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