螃蟹是秋天很常见的食物 。制作方法有很多种 。可以直接蒸，也可以炒，也可以煮 。味道很好，很受人们欢迎 。有绿壳蟹和黄壳蟹 。一般买绿壳蟹比较好，比较新鲜 。
螃蟹是青壳好还是黄壳好？蟹壳更好 。
优质蟹背壳青灰色，有光泽，腹部白色，金爪上簇有黄毛，色泽鲜艳，肚脐圆形，四肢连接牢固，呈弧形，体型巨大，身体健康 。如果背部发黄，则肉薄而弱 。再说了，如果这种活动厉害的话，那么爬来爬去的螃蟹就是强壮优秀的螃蟹 。
螃蟹的颜色通常是黑色和绿色 。表面没有泥 。脚长而直 。螃蟹的肚子上有锈斑 。颜色是老螃蟹 。
绿色和黄色蟹壳的区别 。好蟹，蟹壳背面黑绿色，有光泽，蟹肉厚；坏蟹壳黄，蟹肉薄 。
鲜蟹壳青黑色，有光泽，肚脐饱满，腹部白色；垂死的蟹壳是黄色的，脚是软的，很难向右翻 。
挑选螃蟹时，一定要买新鲜的 。不要吃即将死亡或已经死亡的食物 。吃死螃蟹会严重影响身体健康 。选择的时候，可以把螃蟹举到灯光下，看看蟹壳锯齿状的顶部 。如果一点光都没有，证明它胖了 。反之，也不算太饱 。螃蟹需要换壳 。刚换壳的螃蟹消耗能量大，肉肯定不多 。不要买这个 。
如何挑选螃蟹如果你想选择新鲜多肉的螃蟹，你可以这样做:
选择新鲜的螃蟹 。1.用手摸螃蟹的眼睛 。如果蟹眼灵活，可以选择 。
2.把螃蟹的肚子朝上 。如果能翻过来，那就是鲜蟹 。
3.如果蟹脚或背壳比较硬，可以选择不损伤 。
选择肥蟹【如何选择螃蟹 螃蟹是青壳好还是黄壳好】1.拿两只同样大小的螃蟹，踮起脚看重量，选择较重的一只 。它的肉质会更好 。
2.用手拍打螃蟹的背壳 。如果是厚的，可以选择 。如果是空，不建议你选择 。
3.让螃蟹面朝太阳 。如果螃蟹的盖子是透明的，就选不出来，证明它的肉少但不肥沃 。相反，如果它是不透明的，您可以选择它 。
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