香椿是每年三四月份的热门蔬菜 。有很多种吃法 。不同的方式会有不同的品味和味道 。有的人会炒，有的人会炒，等等，很受人们的喜爱 。那么香椿到底是粗还是细呢？具体来看一下吧！
1.香椿是粗的还是细的？粗中有细 。
选择香椿芽时，要仔细观察它的粗细，尤其是茎的粗细 。粗茎意味着它是一个新芽，非常新鲜 。不要选瘦的，瘦的就是老香椿 。
如果香椿的茎比较粗，说明是新芽 。如果茎细，说明是古香椿 。另外，越干越老的香椿 。
选择香椿芽的时候，一定要看香椿芽的粗细 。有些人喜欢买粗的香椿芽，尤其是香椿芽的茎 。香椿茎粗，说明是新芽，很新鲜 。不要选瘦的，瘦的都是老的 。
二、香椿的粗茎能吃吗？不推荐 。杆子的味道和口感都不怎么样 。香椿芽一般都是吃的 。香椿去掉粗茎，用盐浸泡5分钟，香椿焯一下，捞出凉水，拧干水分，切碎 。
香椿的食用部位主要是香椿芽，包括叶和茎 。香椿含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素等物质 。中医认为香椿性温，有补肾的作用 。各位朋友，如果肾阳虚导致腰膝冷痛，可以多吃香椿 。脾胃虚弱的老年人也可以多吃香椿 。
香椿的可食部分是芽 。香椿种子在萌发初期硝酸盐含量很低 。随着香椿芽的生长，硝酸盐含量逐渐增加 。香椿最适合春季食用，其他季节不宜食用，有一定风险 。
人们有吃香椿的习俗，尤其是在谷雨之后 。一方面，它意味着新的一年的到来 。另一方面，香椿此时的口感最好，营养也最好 。具有很高的治疗价值 。谷雨过后，香椿的口感和营养价值都会大打折扣 。
三、食用香椿的禁忌1.香椿容易诱发慢性病的复发 。慢性病患者应少吃或不吃 。
2.香椿不宜与动物肝脏同食，会导致营养成分明显下降 。
3.服用维生素K时不宜食用香椿，会降低维生素K的治疗效果和香椿的营养价值 。
4.虚寒痢疾不宜食用，会加重病情 。
5.香椿不宜放置太久 。现在买菜最好 。第二天不要吃剩下的熟香椿 。
6.香椿不适合糖尿病患者 。
7.眼部并发症患者应少吃香椿，这样会对眼部疾病的治疗产生不利影响 。
8.体质弱的人，刚康复的人，孕妇最好不要吃 。
9.不能和菜花一起吃，会影响香椿对钙的消化吸收 。
【吃香椿的禁忌 ?香椿粗的好还是细的好】10.不能和黄瓜一起吃，会降低香椿的营养价值 。
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