北京旅游美食攻略北京旅游必吃美食攻略 _生活知识

说到北京美食，大家马上想到最著名的北京烤鸭。但是北京作为六朝古都，吸收了满汉饮食文化的精华，这里的美食不仅仅是烤鸭。当你游览北京时，不要错过北京美食。那么，有哪些北京必吃的美食值得推荐呢？让我们和小编一起来看看吧。

文章插图
北京旅游美食攻略
北京烤鸭
北京烤鸭被誉为“天下第一美味”，可以说是北京美食的代表菜。烤鸭分两种:以全聚德为代表的挂烤鸭和以便宜坊为代表的焖烤鸭。它们由北京填鸭制成，经过几道工序后放入烤箱烘烤而成。成品呈金黄色，有光泽，干、松、嫩。吃的时候把甜酱抹在烙好的薄荷叶饼上，放入切好的葱花，铺上鸭片，卷成筒食用。咬下去，又脆又嫩。
现在除了传统的全聚德和便宜坊，还有藏在胡同里的极致烤鸭利群，奥巴马夫人到访的新烤鸭大东，高达上的商业精品烤鸭季1949等等。

文章插图
炸酱面
炸酱面是老北京的特色之一，用菜码和炸酱面做成。“炒酱”就是炒肉丁、葱、姜等。放入油中，然后加入黄酱或甜面酱。“菜码”的意思是黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆。煮好的面浇上炸酱，拌上菜码，就是炸酱面。去北京旅游，最好去拜访一位北京本地的朋友，吃一碗家乡的扎江面。如果你没有这个机会，值得一试去参观海湾居，四季傅敏渣酱面馆和那个小馆里的渣酱面。
涮羊肉
虽然都是火锅，但是北京的火锅和涮肉有很大的不同:调料和铜锅是老北京火锅的精髓。其中羊肉火锅调料是关键，以芝麻酱为底料，拌以韭菜、酱豆腐、葱花、香菜、糖蒜去腻。羊肉火锅很有特色，比如空在铜锅里，里面有炭火。壶身够高，炭室够大，显得热闹。当地的铜锅火锅店在冬天特别受欢迎，这种温暖的食物特别适合北方漫长寒冷的冬天。

文章插图
【北京旅游美食攻略北京旅游必吃美食攻略】豆汁
豆汁，由绿豆渣发酵而成，几乎是北京最著名的小吃之一，不是因为味道好，而是因为难以轻易下咽。但这种零食的神奇之处在于，不爱吃的人敬而远之，远离它，爱吃的人念念不忘，恨不得拥有它。
如今，并不是每个北京人都喝过豆汁，“北京人最爱吃的小吃”的知名度也已今非昔比。但因为它的名气，很多来北京的旅行者都愿意勇敢尝试，可以去北京几家有名的小吃店品尝。
卤煮火烧
焖火在北京土生土长，比京剧还纯粹。大锅里，小肠、肺头、豆腐脑都是老汤煮的，配上腐乳、韭菜花。这汤是用来喂脚的。一般店里都是“大小碗”卖的。满满一碗带小肠、肺头、豆腐脑的汤底，加一把火。如果火候不够，可以单独添加。有的卤制店还卖“卤制锅”给很多人吃。
红烧是地道的北京民间小吃，起源于程楠。一般红烧店都是小店，店内装修简单，接地气。但在北京人眼里，所谓“大店”卖的卤菜，都会被贴上“不正宗”的标签。
朝干河
炒肝是一种北京小吃，由猪肝、肥肠和蒜末制成。大部分是用小碗盛的，配上两两包子才是最正宗的一餐。早些年，炒肝是北京的早间小吃。这几年，吃饭的规矩没那么大。你可以从早到晚在小吃店品尝这种食物。