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除夕吃鱼有什么讲究 除夕吃鱼头还是吃鱼尾

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每年除夕 ， 许多人都会在家里吃年夜饭 ， 这是我国的传统习俗 。年夜饭吃鱼一般是有讲究的 ， 比如鱼的品种选择 ， 鱼怎么吃 。那么 ， 除夕吃鱼头和鱼尾哪个好呢？具体来看一下吧！
除夕吃鱼头还是鱼尾？过年吃鱼 ， 不能吃鱼头和鱼尾 。吃一条有头有尾的鱼 ， 就是有头有尾 。
吃年夜饭或者其他节日盛宴的时候 ， 一定要吃一整条鱼 。这并不是要把它完全吃掉 ， 以此来表达年年有鱼(盈余)的寄托 。有些地方在年夜饭吃鱼时 ， 鱼头和鱼尾要留到明年年初(即年初) ， 以表达新的一年“有头有尾”的愿望 。
无论是在自己家里还是在亲戚朋友家里 ， 都不能主动吃鱼头和鱼尾 ， 因为鱼头和鱼尾意味着主人来年丰衣足食 ， 衣食无忧 。
无论在哪里吃年夜饭 ， 吃鱼头鱼尾都是对主人的不尊重 。鱼有头有尾 ， 最好不要吃鱼头和鱼尾 。
过年吃鱼的原因 ， 除了“年年有余”的意思 ， 还有打击邪恶的意思 。早在汉代 ， 画家画的门扣多用于辟邪 。在唐代 ， 鱼形拉手被广泛应用于门、柜门和箱子上 ， 以显示辟邪的功能 。这就影响了后世年夜饭的吃鱼习俗 。年夜饭吃鱼是为了在饭桌上收钱 ， 在饭桌外辟邪 。只是后一种功能 ， 其隐含的意义逐渐被人们遗忘 。
南方的渔民以水为食 。在船上吃饭时 ， 鱼头往往比船大 ， 鱼尾往往比船小 ， 船脚并拢 。吃完鱼 ， 不要翻船:因为船“三面水 ， 一面天” ， 渔民最怕“翻船”二字 。吃阀下的鱼 ， 因为有骨刺 ， 摘的时候容易断 ， 相当于断了大船和两船的“首尾” ， 不吉利；即使骨刺继续 ， 如果吃了瓣下的鱼 ， 就相当于吃了“漏底” ， 也是不吉利的 。所以 ， 鱼有太多的习性是禁忌 。
除夕吃什么鱼？1.鲤鱼:鱼跃龙门 。大年初一 ， 餐桌上少不了它 ， 以“年年有余”、“鱼跃龙门”的寓意增添节日气氛 。与鲤鱼“李”谐音 ， 过年吃鲤鱼吉祥 。鲤鱼不仅蛋白质含量高 ， 而且品质好 。鲤鱼的消化吸收率可达96% ， 能为人体提供必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D 。
2.鲫鱼:大运 。吃鲫鱼与“吉祥”谐音 ， 鲤鱼和鲫鱼一起吃就是吉祥 。河里的鲫鱼是春天很好的滋补品 。经常吃鲫鱼不仅可以强身健体 ， 还有助于降血压、血脂 ， 延年益寿 。人们认为鲫鱼分为黑鲫和白鲫 ， 黑鳞鲫也叫“黑鲫”；白鲫又叫“银鲫” 。总的来说 ， 白鳞鲫鱼品质好 ， 肉质细嫩鲜美 ， 黑鳞鲫鱼肉质粗糙 。首选白鳞鲫鱼 ， 民间称之为“白鲫” 。
3、鲢鱼:年余 。过年吃鲢鱼 ， 与“连”谐音 。过年吃鲢鱼是连续一年多的活动 。鲢鱼味甘 ， 性平 ， 微温 ， 入脾胃经 。具有健脾益气、暖胃养发、润泽肌肤的功效 。
4、鳜鱼:比财富多 。过年吃鳜鱼 ， 寓意“富余” ， 所以鳜鱼也是过年菜品的重要选择之一 。千百年来 ， 鳜鱼一直是“春日鲜鱼”之首 。因其肉质细嫩丰满 ， 是春季淡水鱼的上乘品种 。
除夕吃鱼有什么意义？过年吃鱼有一定的方式 ， 吃鱼的顺序也很特别 。鱼是宴会上的最后一道菜 ， 这是一种普遍的习俗 。上桌的时候基本不吃 。作为吉祥物 ， 寓意“一年有余” 。有些地方甚至更注重年夜饭 。吃鱼的时候要把鱼头和鱼尾留到明年 ， 也就是农历大年初一 ， 代表广大人民群众对新的一年开始和结束的祝愿 。
【除夕吃鱼有什么讲究 除夕吃鱼头还是吃鱼尾】1.摆放鱼头:鱼头要面对餐桌上最尊贵的客人和家里的长辈 ， 以示对晚辈的尊重 。如果客人是有学问的人 ， 你也可以用鱼肚面对他 ， 意思是夸他肚子里有墨水 ， 有学问 。需要注意的是 ， 鱼放在餐桌上时 ， 鱼头和鱼尾不要改变 。否则就是对同桌的不尊重 。
2.鱼类包括鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼和鳜鱼 。过年吃鳜鱼 ， 寓意“富余” ， 所以鳜鱼也是过年菜品的重要选择之一 。

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