山药和淮山有哪些不同

【山药和淮山有哪些不同】

山药和淮山有哪些不同

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1、淮山质地细腻 , 密度较大 , 不易折断 , 而山药则含有很多的水分 , 与淮山相比较更容易折断 。
2、淮山大部分出现在江苏和安徽等地区 , 其它地方不多见 。普通山药则大多出现在河南、山东一带 。
3、普通山药切开后 , 切面会变黄 , 淮山在切口处可以维持较长时间的乳白色 。普通山药切口处的黏液 , 只要经过简单的刷洗 , 表面上就会非常光滑 , 淮山则需要大力清洗才能够将黏液去除 。

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