巧克力的成分重要为可可脂、可可粉、奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等材质，有些巧克力会应用代可可脂替代可可脂与其它食材依照必定的比例加工制造而成 。巧克力中最主要的材质分离为可可液块和可可脂 。
巧克力的成分
文章插图
巧克力，也可以翻译为朱古力，原产自南美洲，是一种由可可液块、可可脂、白砂糖等材质制成的一种固体或半固体的甜食，吃起来甜中带微苦 。巧克力重要分为三种，分离是黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力 。
【巧克力的成分】可可液块是以可可豆为重要原料，经过发酵、烘焙、研磨后冷却凝固成块，其可可脂含量大约在 50%至55% 。可可脂是一种从可可豆中抽取的天然食用油，多半用来制造白巧克力，制造出来的巧克力一般含有淡淡的味道和香气 。
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