做香肠是有一定技巧的，尤其是食材的选择和准备，比如猪肉加工 。很多人用肥瘦相间的猪肉做香肠馅，味道更好 。那么香肠肉切得太碎会怎么样呢？具体来看一下吧！
香肠肉切得太碎会怎么样？香肠的口感和味道可能没那么好，没有嚼劲，是粉状的 。而且香肠做好之后，切的时候会很容易散，不成形 。
做香肠的时候，注意把猪肉切成块 。不要直接把猪肉做成浓汤 。可能会影响香肠的口感 。将猪肉切成丁会使它更有嚼劲 。为了方便，很多人可能会直接用搅拌机把猪肉捣碎 。这样猪肉就不能香了，香肠就难吃了 。猪肉要用手切成小块 。
香肠肉切得太碎怎么办？只能灌水晾干，或者加入一些猪肉块，再相应加入其他食材和食材，腌制、灌水晾干会更好 。
1.如果香肠在空气体中完全干燥，其中的水分应该完全去除 。在天气好、温度适宜、通风良好的地方干燥7-10天 。如果香肠只能在天气不好的室内烘干，时间会更长，大概15天左右 。
2.如果香肠是烘干后熏蒸制作的，只需把表面的水擦干即可 。一般来说，天气好的时候只需要半天就可以搞定 。天气不好的时候，放在阳台等阴凉通风处只需1-2天 。
填充好的香肠怎么烘干？1.首先，用绳子把刚浇好的香肠绑成均匀的小块 。每件长度可以小于12cm，但尽量不要超过12cm 。
2.将切成小块的香肠挂在通风良好的阴凉处，自然晾干一天左右，这样香肠就成型了，也很好吃 。
【灌好的香肠怎么晾晒 灌香肠肉切太碎会怎么样】3.当香肠表面水分稍干，肠衣起皱时，用钢针在香肠表面均匀地刺一些小孔，有助于香肠中的水分迅速蒸发，缩短干燥时间，防止香肠在干燥过程中变质、变味，控制干燥过程中的漏油 。
4.继续阴干至香肠表面明显干燥，再晒干 。
5.香肠在太阳下晒3到4天，就会呈现出鲜红色的褐色，诱人美味 。
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