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银耳怎么煮粘稠 银耳是先撕再泡还是先泡再撕

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众所周知 ， 银耳是一种受欢迎的食物 。它味道好 ， 营养价值高 ， 所以很受人们的欢迎 。很多人煮银耳 。银耳一般都是泡的 ， 那么银耳应该先泡还是先切丝？具体来看一下吧！
银耳先泡好还是先切丝？打碎之前先泡一下 。
购买银耳时 ， 一定要选择质量好的 ， 准备一个干净的碗 ， 加入银耳 ， 倒入足够的水 ， 浸泡4-5个小时 。银耳起泡后 ， 去除杂质 ， 用清水冲洗干净 ， 最后用剪刀或手撕去或切成小块 ， 再放入锅中煮熟 。
烹饪技巧:
泡银耳时 ， 先泡银耳 ， 再把银耳切成片 ， 这样银耳的切口就不会再包起来 ， 更容易熬胶 。
银耳泡头发需要多长时间？银耳浸泡一般需要3-4个小时 。当然这个时间不是固定的 ， 会根据品种、水温、季节的不同而不同 ， 有的时间会更长 。
好的银耳可以用温水泡半小时左右 。水泡打开需要1-2个小时 。冬天的浸泡时间会更长 。
一般银耳用温水泡1-2小时 ， 冷水泡时间更长 ， 尤其是冬天 。
有人说用热水泡银耳见效快 。其实我们不建议用热水泡银耳 ， 会影响银耳的口感 。
所以建议银耳在烹饪前一天晚上浸泡 ， 可以直接煮到第二天 ， 这样不仅节省了很多时间 ， 还可以让银耳充分浸泡 ， 不影响口感 。
银耳粘怎么煮？【银耳怎么煮粘稠 银耳是先撕再泡还是先泡再撕】1.将银耳撕成小块 。
煮银耳时 ， 一般需要将银耳浸泡在水中2小时左右 ， 干银耳就会变成大银耳 。这时候要注意把银耳撕成小块 。黄色的银耳可以直接扔掉 。将银耳撕成小块后 ， 更容易煮熟 。把银耳分散成小块的时候 ， 一定要用手切丝 。我们不能偷懒 ， 用刀砍 。用刀切开的银耳没有手撕的银耳好吃 。
2.注意放糖的时间 。
煮银耳的时候 ， 通常需要加一些糖 ， 可以让银耳的口感更好 ， 但是加糖的时间其实很重要 。可能有人会觉得 ， 随时加冰糖都一样 ， 其实不然 。冰糖不能放太早 。如果加冰糖太早 ， 可能会导致锅粘锅 。另外 ， 煮熟的银耳一点都不甜 ， 会影响银耳胶的出胶率 。所以 ， 放糖的正确时间应该是银耳准备煮的时候 。
3.加入白醋
煮银耳的时候要加一点 ， 就是要注意白醋 。有人担心白醋会影响银耳的口感 。其实这个不用担心 。加入白醋对银耳的口感没有影响 。最重要的是可以让银耳更容易粘合 ， 煮好的银耳会特别粘 。白醋本身有一定的软化作用 ， 所以加入白醋可以让银耳胶质更快 。

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