买了几只干海参，打算周末做锅汤，但是干海参会变质吗，变质后是什么样子呢？
1.不完整
好的干海参的体形普遍是完整的，背刺多而密，通常以灰色、黑褐色为佳品，足部呈吸盘状，足密且厚实，变质的干海参外形一般是干瘪扭曲的，背刺倒伏，颜色可能是黄色或黑色 。
2.腐败臭味
【干海参变质后是什么样子的】干海参经过标准化的淡干工艺后气味闻起来和其他海产品差不多，而变质的干海参由于存放过久，细菌侵蚀导致干海参味道会有臭味、腐烂味 。
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