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1、用料：大虾十二只、泡发粉丝一小把、蒜50克、小米辣五个、葱适量、姜适量、盐三分之一茶匙、料酒两茶匙、老抽一茶匙、鸡粉少许、蒸鱼豉油两茶匙 。
2、大虾剪去虾脚虾须，用牙签挑出虾线备用 。
3、粉丝提前用温热水泡发备用 。
4、大虾用菜刀从背部切开，腹部不切断 。
【花开富贵虾的做法介绍】5、用刀背在虾身上轻轻剁上几下 。
6、依次做好备用 。
7、准备一个大一点的深盘将粉丝铺在盘底，依次摆上准备好的大虾 。
8、小米辣，姜，蒜切末，葱切葱花 。
9、起油锅倒入适量底油下姜末，蒜末，小米辣炒香 。
10、加入两茶匙料酒，一茶匙老抽，两茶匙蒸鱼豉油，少许鸡粉调味 。
11、将炒好的调味蒜依次浇在虾肉上 。
12、上锅大火烧开蒸八分钟 。
13、取出撒上葱花，浇上少许热油即可 。
14、在虾头上放上一个用番茄皮做的小花即可 。
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