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蒸螃蟹要注意什么 螃蟹蒸太久会老吗

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螃蟹是秋天非常受欢迎的食物 。它的吃法多，口味丰富，有麻辣、蒜香、咸蛋黄等，深受人们的喜爱 。那么螃蟹蒸久了会不会老不好吃？具体来看一下吧！
螃蟹蒸久了会变老吗？【蒸螃蟹要注意什么 螃蟹蒸太久会老吗】螃蟹蒸久了会变老 。
螃蟹如果蒸的时间过长，最明显的一点就是对蟹肉品质的影响，会直接影响到蟹肉的品质 。螃蟹本身好吃多汁 。但由于高温环境，螃蟹会受到影响 。肉里的水分被蒸出来，使肉变得紧实 。如果水在高温环境下蒸发时间长了，会变老，不够新鲜 。所以，如果螃蟹蒸的时间过长，会直接影响螃蟹的质地和口感 。
蒸螃蟹多长时间合适？一般需要15-20分钟 。
通常情况下，我们是以在家做饭的形式吃螃蟹的 。蒸的时候，大家要把握好时间 。通常蒸20分钟左右就够了 。如果蒸的时间太长，蟹肉会变薄 。如果是陈年的，味道就不好吃了，请多注意 。禁止生吃螃蟹 。生蟹容易感染螃蟹中含有的细菌 。
蒸螃蟹的时候，最好用冷水浸泡，这样可以把螃蟹里面的杂质泡出来 。螃蟹更腥 。蒸的时候可以加点料酒或者几片姜，这样蒸出来的螃蟹会很好吃 。
蒸螃蟹要注意什么？第一:蒸螃蟹的时候，最好把腿绑在一起蒸，防止蟹腿在烹饪过程中脱落 。买螃蟹的时候一般都是直接和商家捆绑 。如果没有捆绑，商家可能会捆绑 。
第二:蒸螃蟹时，在锅里加入少许葱、姜、料酒，抑制螃蟹的腥味 。
第三:蒸的时候，蟹壳朝下 。如果放在前面，蟹籽和蟹膏会从蟹壳的缝隙里流出来 。
第四，蒸一次 。不要随意开盖，因为会影响螃蟹的质地 。
第五，吃的时候可以用醋和姜一起吃，缓解螃蟹的寒性 。

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