枸杞是一种常见的药材，黑枸杞就是其中的一种，虽然红枸杞在我们的生活中更为常见 。黑枸杞含有蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等营养成分，其花青素也能保护我们的眼睛 。也是因为花青素的缘故，在水中喝黑枸杞会呈现不同的颜色，但一般是蓝色或紫色 。
黑枸杞泡水颜色不同有什么不好？黑枸杞泡水变色的原因是黑枸杞中的花青素溶于水 。泡出来的水颜色不一样，是因为和水的酸碱度有关 。在酸性水质(如自来水)中，其颜色为紫色；在碱性水中，颜色是蓝色的 。比如用矿泉水泡会是紫色，用自来水泡会是蓝色 。而且枸杞泡水的水温对其颜色也有影响 。水温高时，它的颜色是紫色，水温低时，它的颜色是蓝色 。
黑枸杞泡水变蓝是什么原因？这很正常 。
泡在水里的黑枸杞颜色呈蓝色，说明水质好，矿物质含量高 。如果黑枸杞呈紫色，说明水中的矿物质比较土，所以呈酸性 。黑枸杞泡水掉色可能是正常现象，也可能是人为染色现象，不能一概而论 。
喝枸杞泡水的禁忌用水浸泡枸杞时，请不要用开水浸泡，以防枸杞中的营养被破坏 。避免与绿茶同时饮用，否则会影响黑枸杞的药用价值 。
【黑枸杞泡水喝的禁忌 黑枸杞泡水颜色不一样怎么回事】黑枸杞泡水并不适合所有人 。黑枸杞性温，能养血益气 。但吃多了会上火，所以容易上火的人，脾胃虚弱的人，风热感冒的人都要少喝黑枸杞，否则可能会引起腹泻、疼痛，加重感冒 。黑枸杞生吃的话要减少用量，不然容易上火 。
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