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蒸螃蟹需要多长时间 螃蟹绳子是塑料的蒸的时候要打开吗

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众所周知 ， 螃蟹买回来一般都是用绳子绑住的 ， 这样可以防止螃蟹乱动 ， 尤其是盒装的螃蟹 。绑螃蟹的绳子有很多种 ， 塑料的 ， 棉花的 ， 草绳的等等 。所以用塑料蒸的时候要不要把蟹绳打开？具体来看一下吧！
螃蟹绳是塑料做的 。蒸的时候要不要打开？塑料蟹绳一般都是拆下来蒸的 。如果绑在螃蟹上的绳子是棉花或者蒲草做的 ， 就不需要解开 ， 直接放锅里蒸就可以了 。
【蒸螃蟹需要多长时间 螃蟹绳子是塑料的蒸的时候要打开吗】因为塑料绳是PVC ， 高温下有毒 ， 会进入螃蟹体内 。当然 ， 吃一个没问题 。
很多餐厅直接把绳子蒸掉是因为螃蟹在锅里加热会踢断腿 ， 影响美观 。所以很多人都是这样做菜然后剪断绳子上菜 。但是螃蟹只能用棉绳或者蒲草捆起来 ， 和绳子一起蒸 。
螃蟹没盖怎么蒸？1.杀蟹蒸熟 。
用金属针、长竹签或细筷子 ， 刺入大闸蟹头部(吐泡泡口中间)至少1cm ， 几分钟内大闸蟹就会死亡 。将大闸蟹穿刺蒸熟 ， 可以防止螃蟹在蒸的过程中挣扎 ， 避免蟹卵和蟹膏的流失 ， 保持螃蟹完整不脱落 。
2.蒸之前喝螃蟹 。
蒸大闸蟹前 ， 可以用料酒或白酒浸泡螃蟹 ， 使其醉 。此时用锅煮也可以减少大闸蟹的挣扎 ， 防止掉脚 。
蒸螃蟹需要多长时间？蒸螃蟹的时候 ， 一般需要5分钟左右的时间把水烧开 。水烧开后 ， 蒸10-15分钟 。具体烹饪时间取决于螃蟹的重量:
蒸锅里的水烧开后 ， 三两只蟹要蒸10分钟左右 ， 三四只蟹继续蒸12分钟左右 ， 四只以上的蟹要蒸15分钟左右 。通常情况下 ， 体重每增加1/2 ， 烹饪时间就会增加2分钟左右 。这种蒸螃蟹不仅鲜嫩 ， 还能达到杀菌的效果 。

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