螃蟹的吃法有很多种，炸、烤、蒸等 。它们味道很好，很受人们的欢迎 。很多人会在家蒸螃蟹 。那么如何在蒸之前杀死螃蟹呢？具体来看一下吧！
如何在蒸之前杀死螃蟹？1.用刀戳
在肚脐尖下用刀划，用刀尖戳，螃蟹很快就会死 。也可以用织针，长竹竿，或者筷子插进螃蟹的嘴里 。过了一会儿，螃蟹死了 。这时候把螃蟹放进蒸笼，怎么蒸都不会掉脚 。
2.用筷子捅
蒸之前，在眼睛中间插一刀，或者在螃蟹的吐泡中心1cm左右插一根粗金属针，然后左右搅动，这样螃蟹就死了，蒸的时候你也不会失去双腿 。
你想让螃蟹烫死再蒸吗？一般来说，清蒸的螃蟹不应该用开水烫死，但是在清洗螃蟹之前，可以用温水浸泡，这样螃蟹就不会挣扎，清洗和烹饪也比较方便 。
将蟹肚放入45度左右的温水中 。翻过来就会被温水烫到 。放心，可以手洗，不会被它夹到，也不会影响螃蟹的鲜美 。这种方法最重要的是控制水温 。水温过低，达不到剥螃蟹的效果 。如果水温过高，螃蟹的脚就会脱落 。
蒸螃蟹的时候，锅里的水可以是冷水，也可以是热水，但是放螃蟹的时间一定要控制好，水一定要烧开了再放进去，因为用开水蒸螃蟹会让螃蟹死的很快 。为了保证肉熟的快，蟹肉吃起来又软又结实，而且蒸的时候螃蟹死的快，挣扎的时间也短，所以腥味会比较轻，蟹卵和螃蟹也不容易发生 。药膏流出的现象 。
蒸螃蟹有什么技巧？1.酒变腥了 。
蒸螃蟹的时候，如果腥味太浓，可以放一点白酒去腥，或者在蒸螃蟹之前，把螃蟹洗干净，放在盘子里，然后放四勺白酒和两勺料酒腌制，可以更好的去腥 。
2、捆绑或刺死后才蒸
如果把活的蒸螃蟹都放进锅里，那就像热锅上的蚂蚁，蒸不好 。而且蒸螃蟹的时候会和热量斗争，导致营养成分流失 。比如蟹籽和蟹膏就成了蒸水的废物 。所以蒸之前要用针损伤大脑使其麻痹，这样可以使腹部隆起，黄膏也不会流失 。
3.更多的水而不是更少 。
【蒸螃蟹有什么技巧 螃蟹蒸之前要不要开水烫死】蒸螃蟹的时候尽量多放些水，既能避免开水烫锅，又能防止锅中间缺水 。你需要打开锅盖加进去，这样蒸出来的螃蟹营养味道才是好的 。但是不要让水溢出盘子 。那是煮螃蟹 。
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