便利店|便利店的新故事( 三 )
6:00-10:00，18:00-22:00是生鲜产品最主要的消费时段，也是便利店一天当中贡献收入的两个重要时段 。虽然相对休闲食品、日用商品，生鲜商品具有费用率高、毛利率低的缺陷，但若在供应链上费用控制得当，依然可以带动门店利润实现更好的增长 。
生鲜产品的引流作用得到了企业越来越强的重视 。2020年生鲜销售在便利店各品类销售占比达到了3.4%，较2019年整体提升1.1% 。
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图片来源于毕马威
除却生鲜产品，融合餐饮元素的鲜食产品，毛利率更高的日用品也得到了便利店的重视 。扩大货品种类本身成为便利店扩充消费场景，满足消费者多样化需求，深入社区的重要一步 。
2、成为新消费品牌的壮大基地
我国便利店的消费群体主要为80、90后，职业多为白领，与新消费品牌的客户群体重合度高，存在合作基础 。
而便利店的通常选址在所在城市的黄金地段，或人流高度集中的地区 。区域高密度的布局能够在短时间内促进新消费品牌销量提升，并带来规模效应，降低品牌经营成本 。
此外，遍布街头的便利店是消费者日常生活中不可或缺的场景 。置于便利店的新消费品牌出现在消费者面前的频率极高，容易在潜移默化中完成品牌力的构建 。
因而无论是元气森林、拉面说、王小卤，还是奥兰小红帽等等的新消费品牌皆把便利店视为重要渠道 。即便是专注线上的永璞咖啡，也在借助小红书与罗森的合作，走向线下 。
3、作为其他行业的营销渠道
朝夕相处中，便利店了解附近消费者的消费习惯、生活方式、需求喜好，可为不同行业的合作方提供针对性意见，提升营销活动与消费者需求的匹配度 。
此外，便利店密集的门店网络有助于合作方在营销推广、品牌宣传等方面产生良好的协同效应，吸引更多流量、建立品牌认同、深化消费者心智 。
以便利蜂为例，从去年7月开始，其已与电影《八佰》、《白蛇2：青蛇劫起》、《长津湖》在宣发上建立合作，不仅在门店轮番播放影片宣传片，还在社交媒体，通过互动，提升电影热度，并号召便利店消费群体打卡电影 。
“便利店+N”的服务模式是便利店增厚利润空间的有效路径 。但从某种程度上而言，中国城市的复杂性成就了便利店多元发展的可能 。作为居民生活的一部分，便利店正在改变着生活，也在被生活改变着 。
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