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1、做花生豆腐要想凝固结实，需要在花生浆中加点淀粉和筋力源Q，也就是新型花生豆腐凝固剂 。新型花生豆腐凝固剂，属于复配食品添加剂 。
【花生豆腐凝固剂配方解释】2、花生豆腐，是一种主要用花生做的豆腐，有些地方又叫番豆腐 。口感细腻、滑爽，营养价值高，富含维生素A,维生素C,维生素B2，硒、钙、锌等人体必需的微量元素 。
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