炒菜时最好在什么时间加盐?
【炒菜时最好在什么时间加盐】看具体的菜肴 。
不同的食物有不同的烹饪方法 , 相应的放盐时间也不统一 , 有些菜适合在炒菜前放盐 , 例如在用猪油炒菜时就可以先放盐 , 祛除动物油中的农药残留物;在烹饪鱼、虾时则可以在烹饪时放入少量的盐 , 帮助锁鲜;蔬菜则要在出锅前放盐 , 以免炒老和营养物质流失 。
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